干煸四季豆

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四季豆高膳食纤维的蔬菜，含有大量的维生素k、大量铁元素、可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。干煸四季豆不但美味，还营养。

干煸四季豆的用料

四季豆 300克 猪瘦肉 100克
盐 适量 油 适量
酱油 1勺 干辣椒粉 3克
蒜 6粒 料酒 适量
生姜 1片

干煸四季豆的做法

干煸四季豆的做法图解1

步骤1

四季豆洗干净，去头尾，撕去老筋，切成约5厘米长的段，浸泡20分钟，沥干水，用食品用纸查干水分，待用。PS：四季豆有小毒，所以浸泡20分钟。
干煸四季豆的做法图解2

步骤2

猪瘦肉洗干净切成碎末，放盐、酱油、料酒、生姜腌制10分钟；
干煸四季豆的做法图解3

步骤3

热锅，到油（油的量要盖过四季豆），油温达到180度，倒入沥干水的四季豆，炸到四季豆皮皱起，即可捞出，沥干油。
干煸四季豆的做法图解4

步骤4

把炸四季豆的油倒出，留一点锅中，放蒜爆香，接着放瘦肉爆炒，再放干辣椒粉爆炒；
干煸四季豆的做法图解5

步骤5

加入炸过的四季豆翻炒；
干煸四季豆的做法图解6

步骤6

放盐、适量的水，收汁即可；

干煸四季豆的烹饪技巧

1.四季豆有小毒，所以一定要浸泡20分钟； 2.四季豆的头尾、豆筋含毒量，一定要去掉； 3.四季豆不管任何方式食用一定要炒熟；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-23

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜 下酒菜 下饭菜 增重 一家三口

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