藤椒水煮鱼

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藤椒水煮鱼的用料

鲈鱼 一条 青笋 一根
绿豆芽 一斤 藤椒 适量
朝天椒 适量 灯笼椒 少许
大蒜 一整块 花椒 适量

藤椒水煮鱼的做法

藤椒水煮鱼的做法图解1

步骤1

将鲈鱼去骨剔除刺，片成薄片，放入生姜，料酒，少许胡椒粉入冰箱中腌制半小时
藤椒水煮鱼的做法图解2

步骤2

热锅倒入菜籽油，放入藤椒，花椒，蒜，朝天椒，灯笼椒炒香
藤椒水煮鱼的做法图解3

步骤3

待花椒香味散发出后，加入郫县豆瓣酱，豆豉继续翻炒。放入食量五香粉，花椒粉，食盐
藤椒水煮鱼的做法图解4

步骤4

将青笋，绿豆牙焯水后捞出，垫在最后要盛放鱼的容器底部
藤椒水煮鱼的做法图解5

步骤5

第三步中加入水，煮开后约十分钟下入已腌制好的鱼片，约五分钟关火
藤椒水煮鱼的做法图解6

步骤6

将锅中煮好的鱼带汤倒入4中垫好配菜的容器内。上面加大量蒜泥，干辣椒面，花椒分，藤椒。
藤椒水煮鱼的做法图解7

步骤7

另起一锅热菜籽油，泼入6中。

藤椒水煮鱼的烹饪技巧

青笋，绿豆芽提前焯水，垫在要盛放水煮鱼的容器底部，讲煮好的鱼连带汤之浇在上面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-04

©本菜谱的做法由 吃货的浪漫小窝 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 晚餐 朋友聚餐 中国菜

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