红枣核桃蛋糕

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李小丫3
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朋友都说这个蛋糕好吃，拿出来分享一下

红枣核桃蛋糕的用料

新疆大枣 6个 核桃 3个
低粉 100g 鸡蛋 4个
红糖 25g 细砂糖 60g
水 80g 玉米油 40g
柠檬汁 5滴

红枣核桃蛋糕的做法

红枣核桃蛋糕的做法图解1

步骤1

红枣洗净去核切成碎末
红枣核桃蛋糕的做法图解2

步骤2

加红糖和水放锅里用小火煮开
红枣核桃蛋糕的做法图解3

步骤3

边煮边搅至水分吸干，关火晾凉，红糖一定要搅拌均匀
红枣核桃蛋糕的做法图解4

步骤4

取4个鸡蛋，蛋黄蛋清分离
红枣核桃蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加砂糖，柠檬汁打发，个人偏向于用柠檬汁打发蛋清，即能去蛋腥又易打发
红枣核桃蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清打至硬性发泡，倒扣盆子也不会流动，分享一个打发蛋清的小窍门，右手执打蛋器逆时针方向转动，左手顺时针转动打蛋盆，这样比较容易打发
红枣核桃蛋糕的做法图解7

步骤7

接下来打蛋黄，蛋黄打至颜色变浅，体积稍膨大即可
红枣核桃蛋糕的做法图解8

步骤8

将枣泥玉米油加入蛋黄搅拌均匀
红枣核桃蛋糕的做法图解9

步骤9

筛入低粉搅拌均匀
红枣核桃蛋糕的做法图解10

步骤10

先将1/3的蛋清加入蛋黄糊搅拌，一定要注意搅拌手法，只能像炒菜一样从下至上翻拌，划圈会导致蛋清消泡，做出来的蛋糕就不蓬松了
红枣核桃蛋糕的做法图解11

步骤11

拌好的蛋糊倒入剩下的蛋清内继续同手法搅拌，同时预热烤箱，150度
红枣核桃蛋糕的做法图解12

步骤12

搅拌好的蛋糕糊倒入8寸活底模，用刮刀将表面稍微抹平
红枣核桃蛋糕的做法图解13

步骤13

核桃取仁，掰碎撒在面糊表面
红枣核桃蛋糕的做法图解14

步骤14

入烤箱中下层150度30分钟
红枣核桃蛋糕的做法图解15

步骤15

转下层150度继续烤10分钟
红枣核桃蛋糕的做法图解16

步骤16

出炉后轻摔几下震出蛋糕内部的热气，这样蛋糕就不敢回缩了，倒扣放凉
红枣核桃蛋糕的做法图解17

步骤17

松软可口，健康养颜～

红枣核桃蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-04

©本菜谱的做法由 李小丫3 编写，未经授权不得转载

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