虾仁韭菜馅生煎包

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生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称"包子"为"馒头"，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

生煎包的用料

面团：面粉 500克 温水 250克
食盐 1克 酵母 3克
馅料：虾仁 250克 猪肉糜 300克
韭菜 300克 食用油 30克
食盐 5克 一品鲜酱油 10克
黄酒 5克 姜粉 3克
其它材料：清水 500克 面粉 10克
熟芝麻 适量 葱花 适量

生煎包的做法

虾仁韭菜馅生煎包的做法图解1

步骤1

调好韭菜猪肉馅料：猪肉泥300克，韭菜300克，食用油30克，食盐5克，一品鲜酱油10克，黄酒5克，姜粉3克。
虾仁韭菜馅生煎包的做法图解2

步骤2

准备好虾仁250克。
虾仁韭菜馅生煎包的做法图解3

步骤3

将面皮材料：面粉500克，温水250克，食盐1克，酵母3克混合，揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。
虾仁韭菜馅生煎包的做法图解4

步骤4

面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟，搓成长条，分切出小剂子。
虾仁韭菜馅生煎包的做法图解5

步骤5

滚圆按平，擀成圆形面皮，包上韭菜肉馅，放上虾仁，打褶，包成包子。
虾仁韭菜馅生煎包的做法图解6

步骤6

小包子包好之后，静置10分钟。
虾仁韭菜馅生煎包的做法图解7

步骤7

锅里倒入少许食用油，加热。
虾仁韭菜馅生煎包的做法图解8

步骤8

将包好的包子底部刷上水，放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻。
虾仁韭菜馅生煎包的做法图解9

步骤9

将包子放入锅里，加入500克清水或者较稀面粉水。
虾仁韭菜馅生煎包的做法图解10

步骤10

盖上锅盖，启动【收汁•红烧鱼】功能，烹饪程序自动执行。
虾仁韭菜馅生煎包的做法图解11

步骤11

等到烹饪程序显示OK时，可以打开锅盖。
虾仁韭菜馅生煎包的做法图解12

步骤12

根据个人喜好，撒上芝麻和葱花。
虾仁韭菜馅生煎包的做法图解13

步骤13

成品图竖图
虾仁韭菜馅生煎包的做法图解14

步骤14

成品图横图

生煎包的烹饪技巧

吃的时候，沾上自己喜欢的味汁，可以是食醋，也可以是酱料。也可以选择手动功能来烹饪生煎包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-07

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载

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