泡椒凤爪

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泡椒凤爪的用料

凤爪 1kg 泡椒 400g
陈皮 少许 味精 少许
大葱 一小段葱白 生姜 适量
凉白开 适量 盐 适量
花椒 适量 白醋 适量
八角 少许

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

1、鸡爪洗净，剪掉趾甲，剁成小块；肉垫中间用刀划开一个小口，便于入味儿。
泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

2、锅中烧开水，加入盐（建议多加点盐，使凤爪提前入味，但是如果泡椒本身比较咸就不要放太多）、花椒、大料（八角、陈皮），水开后倒入凤爪继续煮10分钟左右。（筷子能顺利穿透即可）
泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

3、鸡爪捞出，用清水洗掉杂质，放水龙头下用小水流冲几分钟，去除表面胶质。用水流把鸡爪冲凉后，再用冷水浸泡20分钟。
泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

4、根据个人口味，可以选择性将泡椒切碎（适合爱吃辣的朋友哦），将大葱、生姜切成丝或片状。
泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

5、容器中倒入开水，放入花椒和泡椒先泡几分钟。倒入泡椒水，加姜片、大葱、白醋，适量盐和味精，混合均匀。
泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

6、倒进凤爪（最好没过凤爪），入冰箱冷藏，浸泡一天后即可食用。

泡椒凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-09

©本菜谱的做法由 流氓TT 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 晚餐 中国菜

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