云石芝士蛋糕

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云石芝士蛋糕的用料

蛋糕底 蛋白 3个
砂糖 15g 水 35g
色拉油 20g 蛋黄 3个
盐 0.5g 低筋面粉 45g
主体 奶油奶酪/芝士 100g
蛋黄 1个 细砂糖 60g
鱼胶粉 13g 淡奶油 200g
柠檬汁 少许 巧克力酱 少许

云石芝士蛋糕的做法

步骤1

蛋糕底制作 将蛋黄加色拉油，水，盐搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀。

步骤2

蛋白分两次加糖，用打蛋器打发，打至提起打蛋器，蛋白不往下滴

步骤3

将2公之1蛋白与蛋黄拌匀后，再将剩下的蛋白与蛋黄糊拌匀，倒入6寸模具，轻震两下，放入烤箱中层，上火140度，下火120度，烤50分钟

步骤4

将芝士中速稍打发后，加入蛋黄继续打发

步骤5

细砂糖加水煮开，加入打发的芝士中，边加边用电动打蛋器打匀，加入溶化好的鱼胶粉跟柠檬汁拌匀。

步骤6

待凉后加入打发的淡奶油，拌匀后倒入蛋糕底的模具中，将巧克力酱淋在上面画出图案，冷藏2小时即可

云石芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-09

©本菜谱的做法由 ≮ICE≯づ 编写，未经授权不得转载

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