爱上易小焙从戚风蛋糕卷开始

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我和甜妞都喜欢吃甜食，尤其是蛋糕更是喜欢得不得了，每次出门，甜妞看到外面的蛋糕店，总要买几块回来，后来发现蛋糕背面的添加剂足足有10多项，这也太吓人了。后来还有一次，在一个号称是韩国顶烘焙品牌的烘焙坊里买的面包，里面竟然有一根头发。真是吓死宝宝了，从那以后，我再也不在外面买蛋糕，面包了，真的是既不卫生又不安全，还不健康，自己做多好啊。说做就做，今天给宝宝蛋糕卷做起来。

爱上易小焙从戚风蛋糕卷开始的用料

蛋糕粉 50克 鸡蛋 3枚
白沙糖 50克 牛奶 20克
油 30克 盐 1克
奶粉 1勺

爱上易小焙从戚风蛋糕卷开始的做法

爱上易小焙从戚风蛋糕卷开始的做法图解1

步骤1

材料准备：鸡蛋3枚，易小焙蛋糕粉50克，白沙糖50克，牛奶20克，植物油30克，盐少量，奶粉少量。 工具：打蛋器，两个无油、无水的盆碗，烤箱
爱上易小焙从戚风蛋糕卷开始的做法图解2

步骤2

先将蛋黄和蛋清分离开来；然后取15克白沙糖倒进蛋黄中，搅拌均匀，直到糖融化；然倒倒入食用油和牛奶，再次进行搅拌，直到完全融合。最后倒入奶粉和蛋糕粉，进行搅拌，不要打圈，防止去筋，十字搅拌到面粉无颗粒为止。
爱上易小焙从戚风蛋糕卷开始的做法图解3

步骤3

打发蛋白：将三枚鸡蛋的蛋清放在一个无油，无水的不绣钢盆里，加入35克白沙糖，用打蛋器直接打发，打到能固定
爱上易小焙从戚风蛋糕卷开始的做法图解4

步骤4

蛋清与蛋黄的融合：蛋清打发好后，可以先取三分之二的蛋白泡到蛋黄中，进行搅拌；到它们融合。 然后将混合液再倒回蛋白中，继续搅拌，直到蛋糕液完全融合成一体
爱上易小焙从戚风蛋糕卷开始的做法图解5

步骤5

我家没有烘焙的模具，就用了烤箱上面的托盘；铺上锡纸，（如果你家烤箱，特别光滑，可以不铺）上面刷上少量油；将混合好的蛋糕液倒上面抹平
爱上易小焙从戚风蛋糕卷开始的做法图解6

步骤6

烤箱预热上下160度热5分钟，然后将蛋糕放进烤箱进行烘烤。因为这个比较薄，所以烤15分钟足够了。
爱上易小焙从戚风蛋糕卷开始的做法图解7

步骤7

拿出来，脱掉外面的锡纸，并且卷起来定型，待冷后就成型了。味道真的好吃极了。易小焙蛋糕粉，也确实好用，味道很美，而且也很用。

爱上易小焙从戚风蛋糕卷开始的烹饪技巧

打发蛋白时，一定要选择无油，无水的干净盆子，如果有水是打不发的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-15

©本菜谱的做法由 俏小妞爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 下午茶 蛋糕

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