*燕紫屋*燕窝双皮奶

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常言道：“秋季进补，冬令打虎”。秋燥易伤津液，饮食应以滋阴润肺为佳。燕窝乃是补肺养阴、滋阴养颜、补血养血、补虚养胃之佳品。 且是男女老少，四季皆宜的滋补品。

*燕紫屋*燕窝双皮奶的用料

牛奶 250LM 燕窝 6g
鸡蛋清 2个 枸杞 5颗
猕猴桃 半个 炼乳 3克

*燕紫屋*燕窝双皮奶的做法

*燕紫屋*燕窝双皮奶的做法图解1

步骤1

取燕窝6克放入干净的碗里，倒入适量矿泉水泡发三个小时，清理干净，洗净沥干，备用
*燕紫屋*燕窝双皮奶的做法图解2

步骤2

牛奶倒入砂锅里加热至90度，到入碗里晾凉（我做的是双人份，所以用了两个碗）
*燕紫屋*燕窝双皮奶的做法图解3

步骤3

取两枚鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，将分离出来的蛋清轻轻搅匀，不要用力，不然蒸好会呈蜂窝状。
*燕紫屋*燕窝双皮奶的做法图解4

步骤4

晾凉的牛奶表面会凝固出一层奶皮，将牛奶顺着碗边缓缓倒入蛋清里，留奶皮在碗中，这就是双皮奶的第一层皮了
*燕紫屋*燕窝双皮奶的做法图解5

步骤5

混合后的牛奶和蛋清加入适量炼乳或者白砂糖，轻轻搅拌均匀，不要用力打发，不然蒸出来的双皮奶会有蜂窝状，口感会老。
*燕紫屋*燕窝双皮奶的做法图解6

步骤6

把搅拌好的蛋清牛奶沿着碗边缓缓倒入留有奶皮的碗里，奶皮会自动浮起，每个碗里放入3克左右泡发好的燕窝。
*燕紫屋*燕窝双皮奶的做法图解7

步骤7

在碗口蒙上一层保鲜膜
*燕紫屋*燕窝双皮奶的做法图解8

步骤8

蒸锅里放适量水，大火烧开中火蒸15-30分钟即可
*燕紫屋*燕窝双皮奶的做法图解9

步骤9

出锅冷却后撒上洗净的枸杞，摆上猕猴桃片即可食用，可搭配自己喜欢的水果。冷藏后食用口感更好哦

*燕紫屋*燕窝双皮奶的烹饪技巧

燕窝选择马来的官燕口感更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-17

©本菜谱的做法由 OC添 编写，未经授权不得转载

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