肉丝炒面--蟹糊版

精品
1.4万 浏览 61 收藏
收藏
王氏私房菜馆
王氏私房菜馆
＋ 关注

寻找儿时夜排挡的味道、外面吃的炒面基本都是差不多什么肉丝炒、虾仁炒、肚丝炒、牛肉炒等今天来个主料不变，肉丝配青椒加上鸡毛菜，唯一变的加了点蟹糊一起翻炒、让面更加有滋味！

肉丝炒面的用料

细面 1卷 肉丝 适量
青椒 1小颗 鸡毛菜 1小把
蟹糊 适量 精盐 适量
鸡精 适量 白砂糖 适量
白胡椒 少许 料酒 适量
色拉油 适量 水 适量
生粉 少许

肉丝炒面的做法

肉丝炒面--蟹糊版的做法图解1

步骤1

主配料的预备
肉丝炒面--蟹糊版的做法图解2

步骤2

加入老抽、盐、鸡精、白胡椒、白砂糖、水调制炒面汤汁
肉丝炒面--蟹糊版的做法图解3

步骤3

我用的是整块的里脊、改刀和虾仁一起加入盐、鸡精、料酒、生粉浆五六分钟
肉丝炒面--蟹糊版的做法图解4

步骤4

煮面
肉丝炒面--蟹糊版的做法图解5

步骤5

凉水冲面、捞出、此步骤是为了让面不粘锅、吃起来口感好。
肉丝炒面--蟹糊版的做法图解6

步骤6

放入姜葱煸炒、香味出来加入蟹糊、虾仁肉丝翻炒。
肉丝炒面--蟹糊版的做法图解7

步骤7

放入青椒、鸡毛菜翻炒捞出备用
肉丝炒面--蟹糊版的做法图解8

步骤8

不用洗锅、放入面条翻炒、此步骤是为了一让面条自身的水份蒸发点出来、使面条炒出来不会烂、粘住。
肉丝炒面--蟹糊版的做法图解9

步骤9

放入刚炒好的配料加炒面汤汁均匀翻炒。
肉丝炒面--蟹糊版的做法图解10

步骤10

出锅、美味可口的炒面搞定。

肉丝炒面的烹饪技巧

面不宜煮太软、捞出来的面一定过凉水、冷面下锅。炒面的调料事先调好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-18

©本菜谱的做法由 王氏私房菜馆 编写，未经授权不得转载

肉丝炒面的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉丝炒面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肉丝炒面--蟹糊版

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 肉丝炒面--蟹糊版的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活