肉夹馍

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温詩媃晴
温詩媃晴
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在老家时，经常去买肉夹馍吃，再来一碗老豆腐，那真叫一个美啊，我特喜欢

肉夹馍的用料

五花肉 1200g 老抽 适量
八角 1个 草果 1个
沙仁 适量 料酒 适量
酱油 适量 食用油 1200g
卤料包 1包 盐 2勺
青椒 2个 香菜 适量
姜蒜 各适量 水 1600g
普通面粉 500g 碱面 1g
酵母粉 4g 玉米油 30g
温水 250g

肉夹馍的做法

肉夹馍#爱仕达寻找面点女王#的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，切成块
肉夹馍#爱仕达寻找面点女王#的做法图解2

步骤2

锅里倒入冷水和五花肉块，大火烧开，焯水一遍
肉夹馍#爱仕达寻找面点女王#的做法图解3

步骤3

焯水后的肉块直接冲凉水，备用
肉夹馍#爱仕达寻找面点女王#的做法图解4

步骤4

锅里倒入冷油和卤料包，炒香后放入所有调料炒香
肉夹馍#爱仕达寻找面点女王#的做法图解5

步骤5

加入水烧开
肉夹馍#爱仕达寻找面点女王#的做法图解6

步骤6

倒入电炖锅，放入肉块，按快炖键，我炖了5个小时就肉烂了，用高压锅炖会快的多哦，我晚上做的，做好后焖了一晚上，很入味
肉夹馍#爱仕达寻找面点女王#的做法图解7

步骤7

我偷懒用面包机和的面，把面粉，水，碱面和酵母粉全部混合和成团即可
肉夹馍#爱仕达寻找面点女王#的做法图解8

步骤8

和好后盖湿布进行发酵至两倍大
肉夹馍#爱仕达寻找面点女王#的做法图解9

步骤9

发酵好后，取出排气
肉夹馍#爱仕达寻找面点女王#的做法图解10

步骤10

分割成九份，揉圆盖湿布松弛10分钟
肉夹馍#爱仕达寻找面点女王#的做法图解11

步骤11

擀开
肉夹馍#爱仕达寻找面点女王#的做法图解12

步骤12

对折
肉夹馍#爱仕达寻找面点女王#的做法图解13

步骤13

卷起来
肉夹馍#爱仕达寻找面点女王#的做法图解14

步骤14

全部卷好
肉夹馍#爱仕达寻找面点女王#的做法图解15

步骤15

按扁，用擀面杖轻轻擀成圆饼状
肉夹馍#爱仕达寻找面点女王#的做法图解16

步骤16

平底锅加热，不用放油，放入饼胚小火烙2分钟左右
肉夹馍#爱仕达寻找面点女王#的做法图解17

步骤17

翻面烙2分钟左右，饼胚会慢慢的鼓起包来，再烙1分钟左右就好了
肉夹馍#爱仕达寻找面点女王#的做法图解18

步骤18

烙好的馍横切开，不要切断
肉夹馍#爱仕达寻找面点女王#的做法图解19

步骤19

青椒和香菜各切碎和切粒
肉夹馍#爱仕达寻找面点女王#的做法图解20

步骤20

肉焖了一晚好入味肉块加点卤汁剁碎，我剁的有点太碎了，和青椒，香菜混合均匀
肉夹馍#爱仕达寻找面点女王#的做法图解21

步骤21

加在馍里就可以吃了

肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-18

©本菜谱的做法由 温詩媃晴 编写，未经授权不得转载

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