麸皮核桃包

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麸皮核桃包的用料

面包粉 200克 低筋面粉 25克
麸皮 25克 干酵母 2.5克
蜂蜜 30克 盐 3/4小匙
奶粉 8克 水 145克
黄油 20克 核桃粉 30克
核桃仁 表面装饰 黄油 表面装饰

麸皮核桃包的做法

麸皮核桃包的做法图解1

步骤1

将除黄油、核桃粉以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
麸皮核桃包的做法图解2

步骤2

加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃粉揉匀，放在温暖处进行基础发酵。
麸皮核桃包的做法图解3

步骤3

发酵后的面团充分排气并分割成40克/个。滚圆后松弛15分钟。
麸皮核桃包的做法图解4

步骤4

将松弛后的面团擀成圆形。
麸皮核桃包的做法图解5

步骤5

每两片为一组，其中一片蘸面包粉，然后扣在另一片上。
麸皮核桃包的做法图解6

步骤6

将面团排在烤盘上，用剪刀均匀地剪5个开口。放在温暖湿润处进行最后发酵。
麸皮核桃包的做法图解7

步骤7

发酵结束后，在面团中间放一粒核桃仁，轻压入面团中。放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘烤15分钟。出炉后立即在面包表面刷上熔化的黄油。
麸皮核桃包的做法图解8

步骤8

成品图

麸皮核桃包的烹饪技巧


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创建时间:2015-12-20

©本菜谱的做法由 漫解花语 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 下午茶

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