七星肚

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Ivy青
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小时候妈妈常弄这个给我吃。长大了离开家乡却怀念这味道，第一次试做，一直都将它称为猪肚汤，原来是有学名的：七星肚。被科谱了。

七星肚的用料

猪肚 1个 花生适量
枸杞适量 蛋 5个

七星肚的做法

七星肚的做法图解1

步骤1

一下班就去超市买了个猪肚，买的是鲜的，不是冰冻的。选猪肚要选大的，肉厚的，色泽红润的，这样鲜度及口感会更佳。这货很难洗的，具体洗法可去百度科谱，我这是先用水冲洗一遍，再用面粉洗一遍，再用盐洗一遍，再有菜油洗一遍……
七星肚的做法图解2

步骤2

因为有开两个口，所以先用针线缝起其中一个口……针线活较差，勿怪，家里只有黑线了……所以……
七星肚的做法图解3

步骤3

将洗净的花生及打好的蛋混在一起，因为家里没有漏斗，所以用了裱花袋。一起挤入猪肚的另一个没缝合的口
七星肚的做法图解4

步骤4

装好后把另一个口也缝起来，锅中加30度左右的温水适量，把猪肚放入，用的是电饭煲，选煲汤档，2小时。如果有高压锅及压力锅应该会快很多，压的不够久吃起来比较难咬烂，建议多压会。加入姜片及枸杞，红酒，盐……开始
七星肚的做法图解5

步骤5

好了
七星肚的做法图解6

步骤6

捞出锅，汤留着
七星肚的做法图解7

步骤7

切块
七星肚的做法图解8

步骤8

侧面图……蛋放的有点少……
七星肚的做法图解9

步骤9

切好放入刚刚锅中的汤里，调下味，便可享用了

七星肚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-24

©本菜谱的做法由 Ivy青 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 煮 香 午餐

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