土豆炖排骨

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土豆炖排骨的用料

排骨 二斤 土豆 两个

土豆炖排骨的做法

土豆炖排骨的做法图解1

步骤1

排骨切成拳头大小的块，洗净。放在汤锅里，加入清水，大火烧开，焯出血沫
土豆炖排骨的做法图解2

步骤2

水刚刚沸腾后，关火，捞出排骨，用清水洗净表面的浮沫
土豆炖排骨的做法图解3

步骤3

然后，把排骨放在盆子里，放一勺盐和少许料酒（白酒也可以），腌半个小时
土豆炖排骨的做法图解4

步骤4

这段时间呢，就准备调料了，油，酱油，冰糖一小把，桂皮一小段，八角一个，小红辣椒两个，大蒜两瓣（中间切开成四瓣），大葱根两个（没有切两段葱白也可以），茴香一小把
土豆炖排骨的做法图解5

步骤5

肉腌好后，冷锅放一点油，放冰糖，小火慢慢熬，期间要用铲子不停的搅，防止糖糊在锅底
土豆炖排骨的做法图解6

步骤6

糖熬成全部化掉，并且起泡。立即放入腌好的排骨
土豆炖排骨的做法图解7

步骤7

放入排骨后，再放少许酱油，不停的均匀翻炒
土豆炖排骨的做法图解8

步骤8

等所有肉块都均匀的裹到糖时，放入辣椒，八角，桂皮，同时加入凉水，水没过肉块即可，然后转大火烧开
土豆炖排骨的做法图解9

步骤9

锅里的水开后，放茴香和葱，然后盖好锅盖，转小火慢炖。炖二十分钟后，放适量盐（盐的量，大概是炒菜时的两倍）
土豆炖排骨的做法图解10

步骤10

然后，土豆切成跟排骨差不多大小的滚刀块，备用
土豆炖排骨的做法图解11

步骤11

肉炖90分钟后，放入土豆
土豆炖排骨的做法图解12

步骤12

等土豆在锅里炖到口味适中时，停火出锅。再来杯红酒，只差一个相伴的佳人了

土豆炖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-27

©本菜谱的做法由 馋嘴金丝猴 编写，未经授权不得转载

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