广式萝卜糕

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广式萝卜糕里面放腊肠的，我怕买的腊肠太甜，所以就没放腊肠，只放香菇和海米，配上花生，没想到真香啊，蒸好后满屋子飘着香味啊！

萝卜糕的用料

白萝卜 500g 粘米粉 200g
糯米粉 150g 海米 35g
香菇(干) 20g 花生仁(生) 50g
盐 10g 玉米油 40g

萝卜糕的做法

广式萝卜糕的做法图解1

步骤1

罗卜擦丝加少许盐腌出水，挤干水分备用（水留着后面用）； 香菇、海米洗净、泡发，切碎末，泡发的水留着备用； 花生仁放锅中加水煮10分钟，剥去红衣备用
广式萝卜糕的做法图解2

步骤2

锅中油烧热，下香菇、海米碎炒香，放入挤干水分的萝卜丝，花生仁，翻炒，关火。
广式萝卜糕的做法图解3

步骤3

加入粘米粉和糯米粉（粘米粉是这种，可以从烘焙店买到）、盐，搅拌均匀，如果太干加入泡发海米、香菇的水、腌萝卜的水等，适情况而定，要比较干的泥状
广式萝卜糕的做法图解4

步骤4

放入抹油的模具中压实
广式萝卜糕的做法图解5

步骤5

放入蒸锅，凉水下锅，蒸40分钟。满屋子飘香啊，香菇和花生的香，混着海米的香味，口水横流啊。
广式萝卜糕的做法图解6

步骤6

取出、晾凉（可以放冰箱冷藏）、脱模，切块，吃的时候放平底锅中少许油，小火煎两面金黄色即可

萝卜糕的烹饪技巧

拌入粘米粉和糯米粉后，加水一定不要加多，否则太稀，蒸出的萝卜糕不成形，无法切片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-05

©本菜谱的做法由 mature11 编写，未经授权不得转载

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