酸甜橙醬

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阿祗
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母后買了一堆台球大小的冰糖橙~冬天涼涼的真心吃不了那麼多…乾脆試試做果醬~反正也沒做過…當作嘗試嘛~小寒夜也有個動靜。這回隆重地用了酷彩的17寸橢圓鍋~喜歡哈!做出來的醬非常粘稠，裝瓶後也流動不了(沒錯又是那熟悉的小瓶子

酸甜橙醬的用料

冰糖橙 6个 冰糖 80g
檸檬 1个 水 適量

酸甜橙醬的做法

酸甜橙醬的做法图解1

步骤1

橙子和檸檬搓鹽洗浄，其中兩個橙子和檸檬分別壓汁，四個橙子去皮去絡去籽，只留純果肉。取半個橙子和檸檬頭的皮刮去白瓤部分留深色略透明的皮切細絲。將橙肉橙皮絲和冰糖放入鍋中，加適量的水沒過用中火煮開。
酸甜橙醬的做法图解2

步骤2

加熱過程中可用刮勺稍微翻動，當水份蒸發一半後加入橙汁拌匀繼續煮。
酸甜橙醬的做法图解3

步骤3

當鍋中果肉和湯汁開始濃稠時(此時可明顯看見顔色變深了)加入檸檬汁拌匀，火可調小，一直加熱到醬汁粘稠翻動時不會產生水蒸氣(白煙)後關火放涼。
酸甜橙醬的做法图解4

步骤4

果醬裝瓶。晚上光線略暗，可以看出基本沒有流動性~
酸甜橙醬的做法图解5

步骤5

挖一勺，抹饅頭麵包或泡水都不怕涼啦~酸甜醇香~

酸甜橙醬的烹饪技巧

1.嗜甜的可適當加多糖的量或將檸檬减半。2.橙皮或檸檬皮末一定要把白絡部分剔乾淨~我懶得用搓板直接刀刮沒乾淨，醬汁煮的過程中會有點苦味導致成品多少有點受到影響~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

©本菜谱的做法由 阿祗 编写，未经授权不得转载

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