巧克力冰淇淋 无奶油版

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颜墨城
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因为奶油比较甜腻 用蛋清来代替奶油 脂肪含量也很少 但是要注意去掉蛋清的腥味哦 奥利奥是可加可不加的 加入后有麦旋风的味道呢~

巧克力冰淇淋 无奶油版的用料

鸡蛋 三个 白砂糖 四十克
巧克力 四十克 牛奶 300g
白醋 一勺 奥利奥 五块

巧克力冰淇淋 无奶油版的做法

巧克力冰淇淋 无奶油版的做法图解1

步骤1

准备好材料的全家福
巧克力冰淇淋 无奶油版的做法图解2

步骤2

奥利奥扭一扭去掉中间的奶油 千万不要舔一舔哦
巧克力冰淇淋 无奶油版的做法图解3

步骤3

把奥利奥捣碎 是不是有吃土的既视感
巧克力冰淇淋 无奶油版的做法图解4

步骤4

蛋清分离 告诉大家个好办法 从中间用小刀敲开把蛋壳分成两半 让蛋黄在两壳之间倒换 蛋清流出就好啦
巧克力冰淇淋 无奶油版的做法图解5

步骤5

加入十克蛋黄疯狂抽打
巧克力冰淇淋 无奶油版的做法图解6

步骤6

蛋黄发白有小泡就可以咯
巧克力冰淇淋 无奶油版的做法图解7

步骤7

牛奶加热加入巧克力熬煮 小火哦 不然会沸腾
巧克力冰淇淋 无奶油版的做法图解8

步骤8

沿边缘倒入打好的蛋黄一定要慢慢慢慢 不然会成蛋花 然后小火熬
巧克力冰淇淋 无奶油版的做法图解9

步骤9

熬好成很浓稠的状态 然后就好了放在旁边置凉
巧克力冰淇淋 无奶油版的做法图解10

步骤10

接下来是打蛋清也就是用来代替奶油的东西 去腥加入一勺白醋或者柠檬汁 很少一勺白醋哦 打成鱼眼状 放入二十g白糖
巧克力冰淇淋 无奶油版的做法图解11

步骤11

继续加入白糖打发 换打蛋器二挡
巧克力冰淇淋 无奶油版的做法图解12

步骤12

一直到提起来有小尖为止 再打一会
巧克力冰淇淋 无奶油版的做法图解13

步骤13

打到倒过来也不会掉的程度就好啦
巧克力冰淇淋 无奶油版的做法图解14

步骤14

过筛晾凉的巧克力糊（可省略）过筛后更细腻哦
巧克力冰淇淋 无奶油版的做法图解15

步骤15

把巧克力糊和打发好的蛋白以及奥利奥的奶油一同倒入搅拌均匀
巧克力冰淇淋 无奶油版的做法图解16

步骤16

撒上奥利奥就好啦~冷藏五小时就可以吃了

巧克力冰淇淋 无奶油版的烹饪技巧

鸡蛋过敏者不可以吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-08

©本菜谱的做法由 颜墨城 编写，未经授权不得转载

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