原味戚风蛋糕

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戚风蛋糕是很多新手的拦路虎，其实只要你蛋白打发的到位，混合手法正确 戚风蛋糕还是很容易成功的。而且用中空模具做戚风蛋糕 成功率会比较高哦。

原味戚风蛋糕的用料

玉米淀粉 10克 玉米油 60克
牛奶 75克 蛋白 170克
蛋黄 90克 细砂糖 80克
低粉 100克

原味戚风蛋糕的做法

原味戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

把玉米油、牛奶、低筋面粉、蛋黄一起到在一个盆子里。(低筋面粉要过筛加入)
原味戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器,低速搅打10几秒左右就可以了
原味戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

打发蛋白,白砂糖分三次加入,最后一次白砂糖和玉米淀粉一起加入到蛋白里
原味戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

打发到硬性发泡就可以了。如图
原味戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

先取一部分蛋白霜和面糊混合,要用翻拌的手法(此时烤箱预热160度)
原味戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

混合好后,在将面糊整个倒入到蛋白盆子里。同样用切拌或翻拌手法,翻拌均匀
原味戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌好的面糊是蓬松轻盈的！
原味戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将翻拌均匀的面糊倒入到中空模具里,然后将模具在案板上震几下,震出大气泡
原味戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

送入烤箱中下层 160度先烤30分钟,然后在转150度烤10分钟!(温度仅供参考)
原味戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

成品
原味戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

成品
原味戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

成品

原味戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-10

©本菜谱的做法由 小猴子的美食日记 编写，未经授权不得转载

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