红烧芋头

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芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化。含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。营养价值高，热量却低于土豆，芋头怎么做都好吃，今天就来一道红烧芋头。

红烧芋头的用料

芋头 300克 胡萝卜 50克
香菇 50克 盐 3克
油 适量 酱油 3ml
葱 5克 生粉 3克

红烧芋头的做法

红烧芋头的做法图解1

步骤1

芋头去皮，洗干净，切块，胡萝卜去皮写丝，香菇洗净切片，所以食材准备待用；
红烧芋头的做法图解2

步骤2

热锅，倒油，油温升到180°，倒入切好的芋头块炸，微黄翻转一次，继续炸到全部微黄，即可捞出，用吸油纸，把多余的油吸干；PS：炸芋头的油要盖过芋块即可。
红烧芋头的做法图解3

步骤3

把炸过芋块的油，倒出，锅中留一点点有，爆香香菇片，胡萝卜丝；
红烧芋头的做法图解4

步骤4

加入刚刚炸过的芋头块，翻炒；
红烧芋头的做法图解5

步骤5

加入葱白，酱油，盐，翻炒；PS：用葱白是的红烧芋头香，如果用葱叶，勾芡的时候葱叶会变黄。
红烧芋头的做法图解6

步骤6

生粉3克加9克清水拌均，倒入锅中，翻炒，收汁即可。PS:加生粉勾芡。

红烧芋头的烹饪技巧

1.芋头去皮的时候建议戴手套，防止皮肤过敏； 2.炸芋头的油炸过之后要倒出，炒菜的油不需要这么多； 3.加生粉勾芡，味道更美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-11

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 香 晚餐

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