地三鲜

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新年都少不了围在一起吃个团圆饭，无论是跟家人，还是朋友，或者是生意上的伙伴。今天我也在家里做了一道家常菜为家里的团圆菜奉献自己一点点微薄的能力，展现展现这么久一来自己那小小的厨艺。 视频同步： #戳链接#

地三鲜的用料

土豆 150克 茄子 100克
青椒 20克 姜片 少许
蒜末 少许 葱白 3克
盐 3克 味精 2克
白糖 4克 蚝油 2毫升
豆瓣酱 2小勺 水淀粉 适量
食用油 适量

地三鲜的做法

地三鲜的做法图解1

步骤1

土豆对半切开，切条，再切成小块；切好记得放清水中浸泡10分钟哦 ：） 茄子对半切开，切条再切成丁； 辣椒对半切开，去籽，切成小块；
地三鲜的做法图解2

步骤2

热锅注油，烧至五成热，倒入土豆
地三鲜的做法图解3

步骤3

炸约2分钟至金黄色捞出
地三鲜的做法图解4

步骤4

倒入切好的茄子
地三鲜的做法图解5

步骤5

炸约1分钟至金黄色捞出备用
地三鲜的做法图解6

步骤6

锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香
地三鲜的做法图解7

步骤7

倒入炸好的土豆翻炒一篇
地三鲜的做法图解8

步骤8

加入少许清水
地三鲜的做法图解9

步骤9

放入盐、味精、白糖

步骤10

倒入蚝油，豆瓣酱快速炒匀；翻炒时记得用中火哦 ：）
地三鲜的做法图解11

步骤11

倒入炸好的茄子炒匀
地三鲜的做法图解12

步骤12

放入切好的辣椒快速炒匀至六成熟
地三鲜的做法图解13

步骤13

倒入小许水淀粉快速翻炒即可装盘
地三鲜的做法图解14

步骤14

视频同步：http://v.youku.com/v_show/id_XMTQyNzgxNzIyNA==.html?from=y1.7-1.2

地三鲜的烹饪技巧

1、土豆去皮后，需要用清水浸泡哦 2、土豆浸泡的时间不可超过15分钟，以免营养成分流失 微信:更多精彩分享 xxt651
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-14

©本菜谱的做法由 一家之厨 编写，未经授权不得转载

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