腊肉炒蒜苗

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何小寶-
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老公的老家是湖南和江西的交界处。对两处的美食都十分喜欢。腊肉是江西必不可少的重头菜。这个菜我也是跟老婆婆学的。是很地道的。嘿嘿。

腊肉炒蒜苗的用料

腊肉 250g 蒜苗 适量
辣椒粉 适量

腊肉炒蒜苗的做法

腊肉炒蒜苗的做法图解1

步骤1

腊肉买回家，先用热水煮熟。之后我用了废弃的牙刷刷掉上面的脏东西。
腊肉炒蒜苗的做法图解2

步骤2

蒜苗洗净
腊肉炒蒜苗的做法图解3

步骤3

腊肉切片，蒜苗切段。这里有个小窍门，就是切蒜苗之前为了让蒜苗入味。用刀拍拍蒜苗头。
腊肉炒蒜苗的做法图解4

步骤4

锅中放少许油，因为肥肉处也会出油。炒香。肥肉处透明就可以了。
腊肉炒蒜苗的做法图解5

步骤5

放入蒜苗。切记先放入蒜苗头，叶子最后放。
腊肉炒蒜苗的做法图解6

步骤6

把腊肉和蒜苗拔到一边。放入辣椒面。不要特别细的那种。把辣椒面炒香。
腊肉炒蒜苗的做法图解7

步骤7

最后放入叶子。煸炒出锅就可以。可以放少量的盐。因为蒜苗是没有咸味的。

腊肉炒蒜苗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-15

©本菜谱的做法由 何小寶- 编写，未经授权不得转载

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