瑞雪兆丰年～来道【蛋白雪】

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小米TEH妈咪
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这道菜 可以当早餐 可以当菜 当主食 都很不错(⊙o⊙)哦

蛋白雪的用料

鸡蛋 两个 胡萝卜 适量（小半截）
青豆 适量 香菇 适量（大概两朵）
五香粉 适量 盐 少量
油 适量 料酒 适量

蛋白雪的做法

瑞雪兆丰年～来道【蛋白雪】的做法图解1

步骤1

准备材料 干香菇提前泡发（新鲜的不用）青豆冷水解冻（这边没有新鲜的）鸡蛋蛋清蛋黄分离 待用
瑞雪兆丰年～来道【蛋白雪】的做法图解2

步骤2

胡萝卜洗尽切小丁 青豆也随便切下 泡好的香菇切碎 都倒入碗里把蛋黄也放里面加入五香粉 料酒 还有少量盐用 筷子搅拌均匀 开小火热锅倒少量油 把材料倒入平底锅摊平
瑞雪兆丰年～来道【蛋白雪】的做法图解3

步骤3

在煎制的同时 把蛋白打发到膨胀好像白雪一样 冒小尖角 刚刚好锅里蛋饼差不多煎了六七分钟 把蛋白平铺到蛋饼上（我用饭勺家里木有刮刀）盖上锅盖继续小火闷制 看到蛋白突然膨胀就可以开盖了 出锅切块开吃

蛋白雪的烹饪技巧

我用电动打蛋器差不多一分多钟 手动差不多八九分钟左右 鸡蛋里面的材料可以更换 一定要吃热的 比较好吃 口感白雪绵软 蛋饼香脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-16

©本菜谱的做法由 小米TEH妈咪 编写，未经授权不得转载

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