酸汤肥牛

8797 浏览 15 收藏
收藏
现世安稳dd
现世安稳dd
＋ 关注

黄冠酱：全称金黄冠辣椒酱，是选用海南省南部的一种黄辣椒制成，其色浅黄，辣味醇浓，呈碎米状。

酸汤肥牛的用料

肥牛卷 400g 金针菇
西红柿 1个 青菜 少量
龙口绿豆粉丝 盐
料酒 植物油
大葱 姜
大蒜 泡野山椒 4个
黄冠酱 白胡椒粉
醋

酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛的做法图解1

步骤1

食材准备：肥牛卷泡软，多次换水，滤去血水，用盐和料酒腌制备用。西红柿、姜、蒜切片，青菜、小葱切段，粉丝用热水泡软，金针菇洗净去根备用，野山椒剁成碎米状。
酸汤肥牛的做法图解2

步骤2

腌好的肥牛片，入沸水锅中汆至断生。
酸汤肥牛的做法图解3

步骤3

汆好的肥牛，捞出备用。
酸汤肥牛的做法图解4

步骤4

净锅上火，放入植物油，烧至四成热，放入姜蒜片儿、小葱段儿爆香。
酸汤肥牛的做法图解5

步骤5

下入黄冠酱和野山椒末小火煸炒至出黄油，烹入适量料酒。
酸汤肥牛的做法图解6

步骤6

加入适量开水，大火烧开，小火炖煮3分钟。开水的量以你配菜多少来定，配菜多就多点水。
酸汤肥牛的做法图解7

步骤7

用漏勺打去所有料渣。
酸汤肥牛的做法图解8

步骤8

放入金针菇、西红柿片、粉丝，调入盐、白胡椒粉和1汤勺大红浙醋（普通香醋也行，个人建议别用白醋，白醋醋精味儿重）
酸汤肥牛的做法图解9

步骤9

待之前放入的菜煮熟时，放入汆熟的肥牛片和青菜段儿，立即关火。
酸汤肥牛的做法图解10

步骤10

连汤带汁倒入大盆中，撒上几根小葱段儿即可。

酸汤肥牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-20

©本菜谱的做法由 现世安稳dd 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 午餐 中国菜

酸汤肥牛的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸汤肥牛的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸汤肥牛

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 酸汤肥牛的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活