香辣土豆片

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JJune_小厨娘
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爸妈上班了，买菜做饭的重担落在了我的肩上，偏偏今天忘记买菜o(╯□╰)o突然发现家里还有几个土豆，找了找家里还有的材料，决定做干锅土豆片(ฅ>ω<*ฅ)十分简单，味道很不错，爸比和妈咪吃得超香，完全没看出来这是我临时起意做的(｡･ω･｡)ﾉ♡材料简单，特别容易上手，强烈推荐哟！

香辣土豆片的用料

土豆 3个 干红辣椒 10个
青辣椒 3个 大蒜 4瓣
郫县豆瓣 适量 香葱和香菜 适量
香肠或腊肉 适量

香辣土豆片的做法

香辣土豆片的做法图解1

步骤1

先将土豆切片，用水泡好备用（可以除去土豆多余的淀粉，防止氧化）
香辣土豆片的做法图解2

步骤2

干红辣椒剪成块，煮2分钟左右捞起备用
香辣土豆片的做法图解3

步骤3

将青辣椒，香肠或腊肉切好，蒜瓣拍碎，郫县豆瓣剁碎，装盘备用（用香肠或是腊肉根据自己情况选择，我家刚好买了些香肠挂着，顺手就拿了一截）
香辣土豆片的做法图解4

步骤4

将土豆片放入油锅，炸至金黄即可，起锅装盘备用。（喜欢吃脆一点的亲可以将土豆片切薄一点，可以炸脆一些、一般来说，只要炸熟内软即可）

步骤5

制作底料: 冷油下锅放入适量花椒，油热后倒入蒜瓣和青辣椒，适当翻炒一下倒入香肠，炒出香味后倒入郫县豆瓣，中火翻炒逼出红油，最后倒入干红辣椒，将水分炒干，有酥脆的感觉即可（豆瓣适量根据自己口味来添加） PS: 忘记拍照片了o(╯□╰)o
香辣土豆片的做法图解6

步骤6

倒入之前备好的土豆，翻炒均匀，起锅前撒入香菜和香葱即可(｡･ω･｡)ﾉ♡ （豆瓣蛮咸的，我就没有另外加盐了，吃的鲜一点的亲故可以加少量味精调味）
香辣土豆片的做法图解7

步骤7

O(∩_∩)O起锅了 手机渣，拍的不是很好看，见谅见谅 PS: 我喜欢吃得焦焦脆脆的土豆，我炸得比较酥，类似于薯片了，一般下饭的土豆片不用炸成这样的哟(｡･ω･｡)ﾉ♡

香辣土豆片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-21

©本菜谱的做法由 JJune_小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 中国菜

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