春节特辑——熏鱼

春节特辑——熏鱼

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迷迭香Rosemary
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【迷迭香美食】春节第二弹——熏鱼，这熏鱼是江浙地区过年必备品，咸香中又透着一丝鲜甜。记得一定要准备一条大大的草鱼，不然肯定不够吃，别怪小编没提醒你哟~ 详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香

熏鱼的用料

草鱼 1条 生抽 ·1勺
老抽 1勺 料酒 2勺
小葱 2根 香叶 4片
糖 1勺 盐 1茶匙

熏鱼的做法

春节特辑——熏鱼的做法图解1

步骤1

草鱼、葱、姜、生抽、老抽等备料
春节特辑——熏鱼的做法图解2

步骤2

将草鱼处理干净擦干后，沿背部切成两片
春节特辑——熏鱼的做法图解3

步骤3

再切成小块
春节特辑——熏鱼的做法图解4

步骤4

切姜丝、葱花
春节特辑——熏鱼的做法图解5

步骤5

料酒、盐、姜、蒜将鱼块腌制半个小时
春节特辑——熏鱼的做法图解6

步骤6

锅中热油，放入腌好的鱼块，炸至金黄后盛出备用
春节特辑——熏鱼的做法图解7

步骤7

另起锅放入料酒、老抽、生抽、水、糖、盐、香叶煮沸
春节特辑——熏鱼的做法图解8

步骤8

倒入炸好的鱼
春节特辑——熏鱼的做法图解9

步骤9

小火煮3分钟左右后，大火收汁儿
春节特辑——熏鱼的做法图解10

步骤10

开吃喽~

熏鱼的烹饪技巧

1.草鱼也可换成带鱼、黄鱼等 2.炸鱼时炸干一些，口感更加酥脆 3.腌鱼过程中可翻动两次，让鱼更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-27

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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