翡翠菜饺子

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静芷食光
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翡翠饺子，第一次做，南方人包饺子还是不太理手，没有包出大白菜的小模样。第一次尝试后经验总结：绿色越深越好看。

翡翠菜饺子的用料

夹心肉糜 适量 冷冻荠菜 适量
面粉 2x250g 菠菜 适量
水 适量

翡翠菜饺子的做法

翡翠菜饺子的做法图解1

步骤1

夹心肉糜用调料顺时针拌好先腌制一会，调料有花椒水，生抽，老抽，雨露，五香粉，盐，生粉，料酒。
翡翠菜饺子的做法图解2

步骤2

准备菠菜汁，我家没有榨汁机，只能用搅拌机，用的时候加了点水，这样会冲淡绿色，所以最好用榨汁机，不要加水。
翡翠菜饺子的做法图解3

步骤3

因为搅拌机会有渣子，然后用纱布过滤渣子出菠菜汁。
翡翠菜饺子的做法图解4

步骤4

等量面粉分别兑清水和菠菜汁，揉成等量面团，盖膜静置十几分钟。
翡翠菜饺子的做法图解5

步骤5

静置的时候在腌了一会的肉糜里加入冷冻荠菜搅拌均匀，搅拌时可以再加点盐和香油。
翡翠菜饺子的做法图解6

步骤6

将菠菜面团擀成长方形，白色面团搓成等长的长条。
翡翠菜饺子的做法图解7

步骤7

然后将白色面团放在绿色面团中间密封之后再慢慢搓长。
翡翠菜饺子的做法图解8

步骤8

切成大小均匀的剂子。
翡翠菜饺子的做法图解9

步骤9

剂子压扁擀成外薄内厚的圆皮。
翡翠菜饺子的做法图解10

步骤10

放入馅包好。
翡翠菜饺子的做法图解11

步骤11

装的器皿里撒一层干粉再放包好的饺子进去。

翡翠菜饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-28

©本菜谱的做法由 静芷食光 编写，未经授权不得转载

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