油豆腐焖草鱼

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我们两口子，一个爱吃鱼

油豆腐焖草鱼的用料

草鱼 适量 油豆腐 适量
豆豉 适量 姜丝 适量
蒜粒 适量 葱段 适量
香菜 一把 蒸鱼豉油 2勺
生抽 1勺 淀粉 1勺

油豆腐焖草鱼的做法

油豆腐焖草鱼的做法图解1

步骤1

1，姜切丝，蒜切粒，葱切段，香菜切段，豆豉备用 2，在容器倒入2勺蒸鱼豉油，半勺生抽，些许食盐，淀粉一勺，加水拌均匀，水的份量万能浸没过鱼 (ಡωಡ)hiahiahia 开始制作 一，把姜丝蒜粒爆香，捞起（油继续留在锅里） 二，放进鱼，鱼皮向下，豆豉放在鱼的周围（能与锅和油直接接触），把捞起的姜丝放在鱼的上面，文火煎8分钟（我的鱼比较厚），期间加入一盖子白酒去腥，停火，待凉了就翻过来煎另一面，煎5分钟就把油豆腐倒进去，（尽量是把鱼围成个圈），开武火，把调制好的材料倒进，刚好浸没鱼，加入葱段，盖上盖子，水开后，调为中火！
油豆腐焖草鱼的做法图解2

步骤2

待汁收的差不多，就放进香菜，再焖一会！ OK! 香味四溢的油豆腐焖草鱼

油豆腐焖草鱼的烹饪技巧

煎鱼注意火候，先煎完有鱼皮那面，停火，待鱼和锅凉了再把鱼翻过来继续煎另一面，一定要凉了才翻哦，否则鱼皮会破掉，影响卖相和口感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由 Kaka的厨房 编写，未经授权不得转载

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