春节特辑| 花生糖

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【迷迭香美食】“二十三，糖瓜粘”“灶君封住口，四季无灾忧”，今天就是腊月二十三了，也是小年，根据传统民俗，这一天祭祀灶神，祭品可繁可简，唯有糖必不可少。 为了防止灶神打小报告，人们往往通过各种小动作贿赂灶神，最常见的就是给他吃麦芽糖，除了让他尝点甜头之外，还可以糊住他的嘴，使其面见玉皇大帝难以开口。那么今天的推荐就是花生糖了。

花生糖的用料

熟花生 200克 白糖 150克
芝麻 30克

花生糖的做法

春节特辑| 花生糖的做法图解1

步骤1

熟花生、白砂糖、芝麻等备料
春节特辑| 花生糖的做法图解2

步骤2

花生用擀面杖碾碎备用
春节特辑| 花生糖的做法图解3

步骤3

干锅炒香芝麻备用
春节特辑| 花生糖的做法图解4

步骤4

砂糖放入干燥无油的锅中，倒入等量的水
春节特辑| 花生糖的做法图解5

步骤5

大火熬2分钟后转小火继续熬15分钟
春节特辑| 花生糖的做法图解6

步骤6

待锅中的糖浆熬制无泡时
春节特辑| 花生糖的做法图解7

步骤7

倒入花生快速搅拌均匀再倒入芝麻继续搅拌
春节特辑| 花生糖的做法图解8

步骤8

盘子刷油
春节特辑| 花生糖的做法图解9

步骤9

倒入盘中，可以加上剩余的芝麻
春节特辑| 花生糖的做法图解10

步骤10

将碗倒扣在案板上

步骤11

稍微晾一下趁热切开
春节特辑| 花生糖的做法图解12

步骤12

好吃的花生糖就完成了

花生糖的烹饪技巧

1.炒糖时一定要用小火，糖很容易炒糊 2.判断糖熬好的标志就是糖浆不再冒气泡，表面光亮 3.花生糖一定要趁热切，凉了变硬就不好切了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载
分类： 焦糖味 甜 煮 零食 小吃

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