东坡肉

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丛意儿
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北方人的缘故吧 炖肉我还是喜欢炒色 总觉得炒色后炖出来的肉即好看又好吃

东坡肉的用料

五花肉 适量 花雕 一瓶
葱 姜 蒜 香叶 冰糖 酱油 大料 适量

东坡肉的做法

东坡肉的做法图解1

步骤1

五花肉切大块 洗净后 放入锅里开水焯一下 滤掉浮沫捞出
东坡肉的做法图解2

步骤2

锅里放一点点油 冰糖 小火炒 冰糖完全融化 冒烟起小泡泡的时候 色就炒好了 赶快放入肉 大火翻炒
东坡肉的做法图解3

步骤3

这样 大火炒肉 几分钟就可以了
东坡肉的做法图解4

步骤4

我怕肉在砂锅底部粘锅 用柳树枝做了个笼屉放在下面垫上
东坡肉的做法图解5

步骤5

葱姜蒜 大料 香叶 放在砂锅里面均匀撒好
东坡肉的做法图解6

步骤6

把五花肉码上去
东坡肉的做法图解7

步骤7

花雕酒 一瓶倒入砂锅里
东坡肉的做法图解8

步骤8

放入几块冰糖 一点酱油 一点盐 ，在放一点水 水的高度莫过肉即可
东坡肉的做法图解9

步骤9

开始炖吧 大火开锅后转小火 两个小时
东坡肉的做法图解10

步骤10

两个小时后 把肉夹出来放在碗里 倒入一些炖肉的汤 在上锅蒸半个小时
东坡肉的做法图解11

步骤11

这样 蒸半个小时
东坡肉的做法图解12

步骤12

看着步骤挺多的其实不麻烦 哈哈 吃货觉得做什么都麻烦
东坡肉的做法图解13

步骤13

肥而不腻 入口即化哦

东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-07

©本菜谱的做法由 丛意儿 编写，未经授权不得转载

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