蒜香凤爪

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开胃又休闲的小吃——蒜香凤爪

蒜香凤爪的用料

凤爪 500g 大蒜 2个
美人椒 1个 姜 适量
酒 适量 八角 1个

蒜香凤爪的做法

蒜香凤爪的做法图解1

步骤1

锅中加入水，放入八角，酒，盐，姜，倒入之前处理好的凤爪（凤爪买回来剪去指甲，洗干净，对半切开）
蒜香凤爪的做法图解2

步骤2

大火烧开，小火煮10～15分钟，捞出，用冷水冲干净，直到没有油花
蒜香凤爪的做法图解3

步骤3

再用纯净水加点冰块，放入凤爪泡半个小时
蒜香凤爪的做法图解4

步骤4

喜欢吃大蒜的可以多放点大蒜，我这里用了两个，大蒜切碎，切成蒜米，美人椒我用了一个，喜欢吃辣的可以放指天椒，辣椒也切成碎粒
蒜香凤爪的做法图解5

步骤5

倒入酱油和洗澡纯净水混匀，凤爪的底料就做好了
蒜香凤爪的做法图解6

步骤6

从冰水中捞出凤爪放入底料中混匀，密封即可
蒜香凤爪的做法图解7

步骤7

凤爪放置一晚上就可以吃了的，期间可以翻面，使得凤爪腌制得更均匀，放上两三天后再吃味道是最好的哦！蒜米腌制两三天后会除去原有的生辣味，之后变成了醇厚的蒜香味！

蒜香凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-23

©本菜谱的做法由 豆子and豆子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 中国菜

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