奶香榴莲酥

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幽木石兰
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我本人从来不爱吃榴莲，偶尔接触过一两次榴莲酥，有的能接受有的吃不下第二口，恰好过年人家送了一颗榴莲，发愁怎么解决，就想到了自己做榴莲酥常识一下，没想到第一炉出来就挺好吃的，酥皮起的很棒，馅儿因为加了奶粉味道也更柔和些。适合初次尝试榴莲的小伙伴。

奶香榴莲酥的用料

榴莲 200g 奶粉 40g
面粉 200g 黄油 165g
饮用水 110g 食盐 一小勺

奶香榴莲酥的做法

奶香榴莲酥的做法图解1

步骤1

1.榴莲取果肉约200g加入奶粉搅拌均匀。盖上保鲜膜备用。

步骤2

2.将面粉(家里只有饺子粉了，就直接用了饺子粉，事实证明效果还不错)，水，15g软化好的黄油，盐混合揉捏均匀。

步骤3

3.面团静置10分钟，用这个时间来把黄油切成大小统一的薄片。

步骤4

4，将面团擀开到合适的大小，在中央铺上150g切好的黄油片(都说直接用片黄更好，我手上没有就直接用无盐黄油了。)然后把两头的面皮叠到中间覆盖住黄油，继续擀开，重复“”叠三“”大约4-5次。记得每次操作都撒点干面粉在案板上，我当时忘了撒，面团粘了好几次。

步骤5

5，将擀好的面皮切成自己想要的大小，我是切成了长宽5cm厚约0.5厘米的面块，抻开成薄饼皮(或者直接擀成饺子皮那样)，根据个人喜好包榴莲馅儿，像饺子一样封口(或任意喜欢的样子，只要能包住馅儿不漏就行)，摆入烤盘
奶香榴莲酥的做法图解6

步骤6

6.上下火210度烤5分钟看酥皮充分膨胀后，转150度继续烤10分钟。出炉！(喜欢蛋黄的可以刷一层蛋液。我个人感觉不刷蛋液的好像更酥脆一些)

奶香榴莲酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-27

©本菜谱的做法由 幽木石兰 编写，未经授权不得转载

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