奶香椰蓉面包～手揉版

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椰蓉闻着就香喷喷的，一边做一边流口水。我做了两盘，一盘烤了25分钟，做出来像牛角包，很香很有嚼劲。一盘烤了18分钟，面上带一点焦黄色，吃起来软和些，更适合宝宝吃。美的烤箱：180℃，放中层，上下火，20分钟。

奶香椰蓉面包的用料

面团制作如下： 高筋面粉 500g
牛奶 210g 白砂糖 80g
黄油 70g 酵母 8g
盐 4g 鸡蛋 2个
椰蓉馅： 椰蓉 100g
黄油 30g 白砂糖 30g
蛋黄 2个 鸡蛋液刷表面： 1个

奶香椰蓉面包的做法

奶香椰蓉面包～手揉版的做法图解1

步骤1

将面团的材料（除黄油）全部倒进盆里，用筷子轻轻搅匀。
奶香椰蓉面包～手揉版的做法图解2

步骤2

搅成这样，换手揉，大概30分钟就能揉成光滑的面团
奶香椰蓉面包～手揉版的做法图解3

步骤3

这时，加入主料里的黄油，继续手揉。
奶香椰蓉面包～手揉版的做法图解4

步骤4

揉成这样光滑的面团，大概需要30分钟。
奶香椰蓉面包～手揉版的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜放在温暖处发酵，大概一个半小时。
奶香椰蓉面包～手揉版的做法图解6

步骤6

发酵后面团蓬松柔软，是原来的两倍大。
奶香椰蓉面包～手揉版的做法图解7

步骤7

将面团取出排气，约15分钟。
奶香椰蓉面包～手揉版的做法图解8

步骤8

然后分成约20个小面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
奶香椰蓉面包～手揉版的做法图解9

步骤9

醒面的时候做椰蓉馅，黄油放微波炉加热15秒，然后将椰蓉馅的料一块儿加入搅均匀。
奶香椰蓉面包～手揉版的做法图解10

步骤10

取出醒好的小面团，就像包包子一样把馅包进去。然后将小面团擀平，在表面划3下。
奶香椰蓉面包～手揉版的做法图解11

步骤11

将它拧成麻花状，首尾相连，结尾一定要压在面团下方，不然容易散开。进行二次发酵至两倍大。（这几步忘了拍图）
奶香椰蓉面包～手揉版的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱中，180℃，中层，上下火，25分钟，就做出了第一盘牛角包。
奶香椰蓉面包～手揉版的做法图解13

步骤13

第二盘，180℃，中层，上下火，18分钟
奶香椰蓉面包～手揉版的做法图解14

步骤14

牛角包上面亮的地方就是刷了蛋液的效果，吃起来更有嚼劲。
奶香椰蓉面包～手揉版的做法图解15

步骤15

第二盘时间短一些，但是口感更加柔软。

奶香椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-29

©本菜谱的做法由 jenny_ro 编写，未经授权不得转载

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