青椒炒香干|湘食记美食

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据说这是最没有技术含量的菜谱之一，但是我相信每一个人做出来的都有不一样的味道，除了食材的差别之外，也有做法的细微差异。我使用的这个香干，是过年的时候，弟媳妇从湘西怀化带回来的，是她们哪里的特色食材，所以更显得珍贵。

青椒炒香干的用料

香干 350g 青椒 2个
大蒜 3瓣 豆豉 适量
酱油 适量 食盐 适量
食用油 适量

青椒炒香干的做法

青椒炒香干|湘食记美食的做法图解1

步骤1

将香干在锅里煮开（其他香干可能不需要煮），然后切成条状。辣椒切斜段，大蒜拍碎，豆豉用凉水泡约2分钟；
青椒炒香干|湘食记美食的做法图解2

步骤2

热锅之后，放入适量食用油，待油烧热之后，放入青椒，大火煸炒；
青椒炒香干|湘食记美食的做法图解3

步骤3

待青椒稍变软之后，将其拨到一边，再放少许食用油，放入大蒜炝锅；
青椒炒香干|湘食记美食的做法图解4

步骤4

倒入香干，豆豉，加入适量食盐，翻炒约2分钟；
青椒炒香干|湘食记美食的做法图解5

步骤5

淋上适量酱油上色调味之后，放入少许凉水，待水开之后起锅装盘；

青椒炒香干的烹饪技巧

1. 香干一边含盐，放盐的时候要控制好量； 2. 也可以加少许五花肉提味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-03

©本菜谱的做法由 长沙湘食记 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 辣 中国菜

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