椰香芝士夹心酥饼

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鑫雨霏霏

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饼干最近是我们家的座上客，经常被点，百吃不厌。熟悉我的朋友，知道他们最爱吃的仙丹是朗姆酒葡萄酥。但是只有一个屡试不爽，大小通吃的看家品可不符合我的性子，所以这次我要站在巨人的肩膀上，挑战名方椰香芝士夹心酥。这次做出的夹心酥，饼干酥香，芝士微酸浓郁，不但咸甜适宜，而且嘴里淡淡的椰子香味更让人欲罢不能，忍不住再多吃两口。

芝士夹心酥饼的用料

面粉 390g	糖粉 180g
鸡蛋黄 3个	椰蓉 60g
黄油 180g	奶油芝士 100g

芝士夹心酥饼的做法

步骤1

黄油在室温软化，加入180克糖粉拌匀

步骤2

加入蛋黄打匀即可

步骤3

用电动打蛋器打至发白体积变大膨松

步骤4

筛入低筋面粉和椰蓉

步骤5

将面团拌匀成团

步骤6

整成长方形的条状，模子放保鲜膜，放入面团压瓷实

步骤7

放入冰箱冷冻一小时至完全变硬取出，切成5毫米厚的簿片

步骤8

排入烤盘，每块饼干表面刷蛋黄液

步骤9

180度预热的烤箱，中层，烤20分钟即可

步骤10

奶油乳酪隔水融化，搅拌均匀，加入剩余的80克糖粉搅拌均匀即成

步骤11

等饼干完全冷却后，挤入夹心。

步骤12

两片合起来即可

芝士夹心酥饼的烹饪技巧

1 如果想饼干酥一点，黄油就多打发一会儿，反之不想太酥，容易控制形状，就控制一下打发程度，稍拌匀即可； 2 椰蓉非常提味，不可缺少； 3 饼干冰箱冷藏一晚，夹心馅料会让饼干回软，喜欢软的可以冷藏，喜欢硬的不要冷藏直接吃。 4 原方芝士馅加了30克黄油，感觉有点腻，直接用kiri奶酪加糖粉，更受欢迎！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-08

©本菜谱的做法由鑫雨霏霏编写，未经授权不得转载

鑫雨霏霏

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