蓝天白云蛋糕卷

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羽小艾
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东菱电子烤箱的第一次使用，温控精准，而且声音很小哦，烤至过程很舒心，颜色美丽又萌萌哒，希望你们也可以做出来哦。

蛋糕卷的用料

鸡蛋 4ge 食用油 50g
牛奶 60g 细砂糖 20g+40g
低筋面粉 70g 柠檬 1片
淡奶油 150g 细砂糖 15g
芒果肉 100g

蛋糕卷的做法

蓝天白云蛋糕卷#东菱电子烤箱#的做法图解1

步骤1

1、准备好所有材料。
蓝天白云蛋糕卷#东菱电子烤箱#的做法图解2

步骤2

2、分离蛋黄和蛋白。放蛋白的容器要保证无油无水。
蓝天白云蛋糕卷#东菱电子烤箱#的做法图解3

步骤3

3、蛋黄里依次加入食用油、牛奶、20g细砂糖搅拌均匀。
蓝天白云蛋糕卷#东菱电子烤箱#的做法图解4

步骤4

4、筛入低筋面粉切拌均匀，不要画圈搅拌。
蓝天白云蛋糕卷#东菱电子烤箱#的做法图解5

步骤5

5、用滤网过滤一遍，可以借助硅胶铲。
蓝天白云蛋糕卷#东菱电子烤箱#的做法图解6

步骤6

6、用勺子舀出两勺蛋黄糊待用。
蓝天白云蛋糕卷#东菱电子烤箱#的做法图解7

步骤7

蛋白分三次加入40g细砂糖打到湿性发泡，提起有大弯钩即可。
蓝天白云蛋糕卷#东菱电子烤箱#的做法图解8

步骤8

8、用勺子舀两勺打好的蛋白霜放进刚才取出的蛋黄液中搅拌均匀，装入裱花袋待用。

步骤9

惠尔通色素用牙签取两滴均匀的搅拌在蛋黄糊里，这时候看起来是像绿色，没关系，混合蛋白霜以后就会好看很多
蓝天白云蛋糕卷#东菱电子烤箱#的做法图解10

步骤10

10、蛋白霜分三次混合在上好色的蛋黄糊内。用切拌的方式，防止消泡。

步骤11

11、混合好的面糊颜色已经变浅了。
蓝天白云蛋糕卷#东菱电子烤箱#的做法图解12

步骤12

12、刚刚装入裱花袋的原色面糊，在烤盘的油纸上随意画出云朵的形状，东菱电子烤箱165度烤三分钟定型。
蓝天白云蛋糕卷#东菱电子烤箱#的做法图解13

步骤13

13、定型好的烤盘取出，轻轻的均匀的把剩下的蓝色面糊覆盖上，然后轻轻震一下气泡。东菱电子烤箱165度烤18分钟即可。
蓝天白云蛋糕卷#东菱电子烤箱#的做法图解14

步骤14

14、烤好后立即拿出烤箱，倒扣，撕掉油纸，不烫手的时候用一张新的油纸借助擀面杖的弧度卷起，冰箱冷藏1小时。
蓝天白云蛋糕卷#东菱电子烤箱#的做法图解15

步骤15

淡奶油加糖打发
蓝天白云蛋糕卷#东菱电子烤箱#的做法图解16

步骤16

冷藏好的蛋糕卷取开，均匀的涂抹好淡奶油和切好的水果块，再次卷起即可。冰箱冷藏4小时以上口感更佳。
蓝天白云蛋糕卷#东菱电子烤箱#的做法图解17

步骤17

成品

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-13

©本菜谱的做法由 羽小艾 编写，未经授权不得转载

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