清蒸鲈鱼

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清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 大葱
姜 料酒
盐 蒸鱼豉油
糖 小葱
香油 油
花椒

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

处理好鲈鱼，用手抹上盐，料酒腌制10分钟。
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

腌的时候肚子里也要放葱姜。
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

锅里上汽蒸8-10分钟，不能太久，肉就不嫩了。蒸的时候盘子小一点，让鱼架起来，上下都透气，效果比较好。蒸的同时另一个碗蒸调料，我喜欢是蒸鱼豉油＋一点海鲜酱油＋料酒＋糖＋芝麻油。
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

蒸好取只锅烧油，入花椒炸糊出香味，正好鱼在锅里虚两分钟。取出鱼换个盘子，正好蒸出来的水就不要了，那个水最腥了，鱼上放上小葱香菜，浇上蒸好的调料，再浇花椒油，又香又嫩！

清蒸鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-20

©本菜谱的做法由 vera紫罂魅影 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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