酸菜鱼

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超级简单，方便实在，适合初级小厨。

酸菜鱼的用料

黑鱼 1条 豆腐 1500g
酸菜 1包 葱 1根
生姜 1块 花椒 少许
料酒 少许 老抽 少许

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

备料。将豆腐切成薄片，切好生姜、大葱、大蒜，备用。
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

腌制。将鱼切片，放入葱段、生姜去腥，放少许盐，倒入料酒、老抽，腌制片刻。
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

炒料。热油，放入少许花椒，待油热后倒入酸菜，放入蒜、葱段、生姜、食盐，大火炒至熟。
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

底汤。加入开水，大火煮至沸腾，倒入豆腐。
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

煮鱼。待豆腐半熟时，倒入腌制好的鱼片，放少许食盐，中火煮15分钟左右。
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

开吃。待鱼片向上卷起时，关火，盛出，开吃。

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-26

©本菜谱的做法由 正版辉太狼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 煮 酸 咸鲜

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