脆皮泡芙

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静谷手作
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脆皮泡芙的用料

脆皮 黄油 40g
低粉 50g 糖粉 25g
面糊 黄油 40g
水 80g 盐 0.5g
糖 一小勺 低粉 50g
鸡蛋（小） 2个 馅料 淡奶油 200g

脆皮泡芙的做法

脆皮泡芙的做法图解1

步骤1

将糖分加入软化好的黄油内拌匀
脆皮泡芙的做法图解2

步骤2

加入低粉拌匀，用手团成直径公分的圆柱形，放入冰箱冷冻半小时
脆皮泡芙的做法图解3

步骤3

准备面糊，将黄油，水，糖，盐放入小锅内小火煮沸，
脆皮泡芙的做法图解4

步骤4

加入低粉迅速搅拌均匀，关火
脆皮泡芙的做法图解5

步骤5

晾凉后，分次加入鸡蛋，每加入一次蛋液都需拌匀，再加下一次，直至提起勺子，呈现不会立即掉落的倒三角形便可（蛋液不一定都加上）
脆皮泡芙的做法图解6

步骤6

取出冰箱的脆皮，切九片
脆皮泡芙的做法图解7

步骤7

烤箱预热180度，10分钟。将面糊乘入裱花袋，挤入铺有油纸的烤盘，将脆皮盖在面糊上，送入预热好的烤箱180度15分钟，150分钟10分钟，130度5分钟
脆皮泡芙的做法图解8

步骤8

打发奶油，挤入泡芙
脆皮泡芙的做法图解9

步骤9

完成

脆皮泡芙的烹饪技巧

这是九个泡芙的量，烤盘是28*28的，放九个正好，千万别太紧凑，烤出来会很大，紧凑了就会粘一块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-01

©本菜谱的做法由 静谷手作 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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