香蕉卷

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香蕉卷的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 40g（蛋清）
细砂糖 20g（蛋黄） 黄油 20g
牛奶 50g 低粉 50g
成熟香蕉 1根

香蕉卷的做法

香蕉卷的做法图解1

步骤1

分离蛋黄蛋清，将40g细砂糖分3次加入蛋清中，打发至湿性。高速转低速，这样蛋清打发的稳定性更好。
香蕉卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加入20g细砂糖打发至发白，加入20g黄油继续搅打均匀
香蕉卷的做法图解3

步骤3

加入香蕉，搅打均匀。加入50g牛奶继续搅打均匀。
香蕉卷的做法图解4

步骤4

将打发蛋清分3次以翻拌的手法搅拌均匀。
香蕉卷的做法图解5

步骤5

倒入模具中，抹平
香蕉卷的做法图解6

步骤6

180度热风烘烤20分钟，时间还是要根据自己的烤箱功率酌情调试。
香蕉卷的做法图解7

步骤7

待其稍放凉，倒在油纸上，因为照顾小朋友口味加了蔓越莓干，利用油纸将其卷起。
香蕉卷的做法图解8

步骤8

冰箱里冷藏半小时，拿出分切，搞定。

香蕉卷的烹饪技巧

入烤盘，因为我用的是不粘烤盘，无需垫油纸，如果烤盘不是不粘类型，一定垫上油纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

©本菜谱的做法由 z小艺z 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 烤 下午茶 朋友聚餐 烘焙

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