抹茶萌兔曲奇

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车仔仪
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宝宝特别喜欢吃饼干，就萌发了自己做这款这么可爱的萌兔曲奇，因为是做给小朋友吃的，虽然特意做的是低油低糖版的曲奇

抹茶萌兔曲奇的用料

低筋面粉 100g 黄油 55g
糖粉 20g 小鸡蛋黄 1个
抹茶粉 2g 芝麻 适量

抹茶萌兔曲奇的做法

抹茶萌兔曲奇的做法图解1

步骤1

准备好材料
抹茶萌兔曲奇的做法图解2

步骤2

让黄油室温软化，加糖粉打发，我用的是两个勺子来打发黄油，没用打蛋器，因为我觉得这样更好预拌（之前做玛格丽特小饼干也是这样做，用勺子打发都很可以）
抹茶萌兔曲奇的做法图解3

步骤3

加入小蛋黄，因为我做的是低黄油版的，所以不用太的蛋黄，怕太乳化，之后就是过滤筛入面粉，稍微用手轻揉面团成型
抹茶萌兔曲奇的做法图解4

步骤4

把面糊分两等分，一个做抹茶的面团（原面团比例要比抹茶面团比例多一点，预拌抹茶粉时，不用揉过度，不然容易干裂）
抹茶萌兔曲奇的做法图解5

步骤5

把原面团拆出两个同等份的小 圆做兔子
抹茶萌兔曲奇的做法图解6

步骤6

把抹茶面团拆出一部分间距着耳朵，再把剩下的揉开摊平（因为加抹茶粉揉过度，有点干裂了），弄好全部放冷藏层冷10分钟，这样才会容易定型
抹茶萌兔曲奇的做法图解7

步骤7

从冷藏层取出，一层层叠好，再把抹茶皮全部包裹起来，这里因为宝宝捣乱，没拍到怎么叠的层次，最后包裹起放冰箱先冷藏10分钟，再拿上来放冷冻上层冷25分钟左右
抹茶萌兔曲奇的做法图解8

步骤8

冰箱取出面团，拿刀切成0.5cm厚的，放烤箱160度烤15分钟，我用的是热风烤的模式，这样烤出的曲奇就不会太焦
抹茶萌兔曲奇的做法图解9

步骤9

烤好取出，萌萌哒的小兔子曲奇成功了

抹茶萌兔曲奇的烹饪技巧

筛入抹茶粉时不要揉搓过度，不然做出的抹茶皮会容易开裂，我也是掌握不好，有点干裂了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-06

©本菜谱的做法由 车仔仪 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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