仙贝蛋糕

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小鱼-YYP
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之前在豆果看到过一篇小仙贝蛋糕的做法介绍，是做的肉松馅的，感觉当早饭是不错的选择，所以就尝试做了一次，非常成功，口感绵软，真的好吃。蛋糕做出来发现没有千岛酱了，于是就做成草莓酱的了。一样美味！

仙贝蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 45g
低筋面粉 50g 玉米油 35g
水 30g 草莓酱 适量

仙贝蛋糕的做法

仙贝蛋糕的做法图解1

步骤1

备齐所有原材料
仙贝蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分开装到无水无油的盆子里
仙贝蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加入10g细砂糖、玉米油搅拌均匀，然后加入水，继续搅拌至砂糖融化
仙贝蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，搅拌均匀
仙贝蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌后放置一旁，开始做蛋白霜
仙贝蛋糕的做法图解6

步骤6

分三次加入剩下的35g细砂糖，用打蛋器高速搅拌，打至8分发泡，如图所示的造型即可。
仙贝蛋糕的做法图解7

步骤7

将打好的蛋白霜舀三分之一到蛋黄糊里，采用翻拌手法和匀，然后分两次加入剩下的蛋白霜，继续翻拌，不要画圈，以免消泡。
仙贝蛋糕的做法图解8

步骤8

和好的面糊倒入裱花袋。此时烤箱160度预热五分钟
仙贝蛋糕的做法图解9

步骤9

准备两个烤盘，铺上油纸，将蛋糊挤在烤盘里，大小适中即可
仙贝蛋糕的做法图解10

步骤10

放进预热好的烤箱中下层，160℃烤18分钟，每家烤箱温度不一，可自行调节，150℃可以适当延长两三分钟时间。
仙贝蛋糕的做法图解11

步骤11

取出来以后的造型，趁温度未散去装进密封容器或口袋，通过温度释放的热气让其变得不那么干，避免折叠时断裂。
仙贝蛋糕的做法图解12

步骤12

因为没有千岛酱，做不成肉松的，就用了草莓酱替代，味道还是不错的。

仙贝蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-06

©本菜谱的做法由 小鱼-YYP 编写，未经授权不得转载

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