木糠杯

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小施姐姐
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木糠杯也叫总督杯，是澳门著名甜品之一。这道甜品做法非常简单，材料只有淡奶油、玛丽饼、炼乳。这次我是为了消灭淡奶油，才在没有玛丽饼和炼乳的情况下，做这个木糠杯。家里有啥就用啥，不用太刻板啊！打发淡奶油，糖是淡奶油的7%～10%，也就是说200ml淡奶油加14g～20g的白砂糖都是可以的，按自己的口味来。饼干和淡奶油的比例1:2比较合适，淡奶油厚些才好吃。木糠杯冷冻2小时和冷藏4小时的口感是不一样的。若是冷冻的，吃之前先放冷藏室解冻一点，稍软就可以食用了。看你喜欢哪种吃法咯！

木糠杯的用料

淡奶油 200ml 饼干（正宗做法用玛丽饼） 100g
白砂糖（正宗做法用炼乳） 20g

木糠杯的做法

木糠杯的做法图解1

步骤1

准备好研磨机和食材
木糠杯的做法图解2

步骤2

将饼干掰碎，放入研磨机
木糠杯的做法图解3

步骤3

把饼干磨成粉末。（没有研磨机就把饼干装进塑料袋，用擀面杖碾压成碎末，越碎越好）
木糠杯的做法图解4

步骤4

饼干粉磨好后，放在一边，准备好200ml淡奶油和20g白砂糖打发淡奶油。
木糠杯的做法图解5

步骤5

电动打蛋器低速一档，打30秒后，加入一半的白砂糖
木糠杯的做法图解6

步骤6

换2档打3分钟左右，加入剩下的白砂糖
木糠杯的做法图解7

步骤7

打到淡奶油有粘稠感的时候，换3档继续打
木糠杯的做法图解8

步骤8

打到这个程度就离胜利不远了
木糠杯的做法图解9

步骤9

现在淡奶油很蓬松，像羽毛状就到位了。做生日蛋糕裱花也是这个程度就行了。
木糠杯的做法图解10

步骤10

把材料放一起，准备手工劳动了
木糠杯的做法图解11

步骤11

把裱花袋放在杯子里，舀入奶油，再在底部剪个小口，并把裱花袋上部扭一圈，以免等会挤奶油的时候，奶油会从顶部溢出。
木糠杯的做法图解12

步骤12

取一个透明的杯子，舀一些饼干粉打底，用勺子压实（最好是直口杯或敞口杯，比较好操作。我家透明的只有这个布丁杯，将就下了，呵呵！）
木糠杯的做法图解13

步骤13

将奶油挤进杯中。右手拿裱花袋，左手转动杯子，由外到里将奶油铺满一层。
木糠杯的做法图解14

步骤14

一层饼干粉，一层奶油，一直堆到瓶口
木糠杯的做法图解15

步骤15

还可以这样...
木糠杯的做法图解16

步骤16

大功告成，瓶口用保鲜膜封好，放冰箱冷藏或冷冻均可。（一定要用可以冷冻的杯子才能冷冻啊！普通家用玻璃杯可不行哦！）

木糠杯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-07

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜品 2-3岁 4-5岁

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