蛤蜊火腿萝卜汤

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包邱洋丝
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清汤寡水久了难免对荤类把持不住，蛤蜊红烧虽说味美，然在夏日中吃着显热。其实作为海物而言，最佳的做法是清蒸或是炖煮。这样才显原汁原味。腥味被火腿的鲜香和萝卜的清新完美地去除，余下浑然天成的 蛤蜊火腿萝卜丝汤向来被推崇为养生减肥的菜品，无论有着怎样的功效，毋庸置疑的是：赞！

蛤蜊火腿萝卜汤 的用料

白萝卜 200g 金字火腿 80g
蛤蜊 200g 生姜 10g

蛤蜊火腿萝卜汤 的做法

蛤蜊火腿萝卜汤的做法图解1

步骤1

1、将白萝卜去皮切丝，火腿切5mm块，蛤蜊吐沙半天洗净，生姜切丝；
蛤蜊火腿萝卜汤的做法图解2

步骤2

2、锅内倒油，烧致8成热倒入姜丝煸炒，出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色倒入萝卜丝一起煸炒；
蛤蜊火腿萝卜汤的做法图解3

步骤3

3、煸炒1分钟后倒入开水，盖上盖子中火炖5分钟；
蛤蜊火腿萝卜汤的做法图解4

步骤4

4、开盖加入蛤蜊一同煮，蛤蜊盖子全部打开即可出锅。

蛤蜊火腿萝卜汤 的烹饪技巧

如果想要汤汁呈现乳白色，可在清水煮滚后加入火腿片，保持大火翻滚状态大约20分钟左右，即可有白色浓醇的汤色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-20

©本菜谱的做法由 包邱洋丝 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 香 煲 家常菜 中国菜

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