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自制鲜果裱花奶油蛋糕
第一次做生日蛋糕，很成功！戚风蛋糕不放奶油也很好哦！不会回缩。草莓和芒果夹层，动物奶油裱花（虽然裱花的坚挺度不及植物奶油，但是要健康很多），喜欢奶油水果蛋糕的朋友可以尝试哦，
裱花奶油蛋糕的做法
步骤1
将蛋黄蛋清分离，五个蛋黄置于空碗中搅匀，加入玉米油，与蛋黄液搅匀，再加入牛奶，与油和蛋黄液搅匀，多搅一会儿
步骤2
加入低筋面粉，用手动搅拌器划“Z”型搅匀，不要划拳搅，否则容易起筋，影响蛋糕效果。
步骤3
将搅好的蛋糊，放在一旁备用
步骤4
将少量柠檬汁加入蛋清，并放入1/3的白砂糖，用自动打蛋器打发至细泡沫状。 之后再加入1/3白砂糖，继续打发，至出现细腻的纹理， 之后将最后的1/3加入蛋清中，继续打发到拎出打蛋器上面的蛋液呈现垂直尖状。打发结束
步骤5
分三次将打发后的蛋清兑入之前的蛋黄糊中，不要搅，要轻快的以炒菜翻炒的方式，从下往上翻几下，后两次也同样。翻匀即可，不要过度搅弄。
步骤6
倒入8寸的活底蛋糕模具中，震几下，震出大的气泡，将烤箱135-140度预热。
步骤7
放入中下层，烤50分钟左右。
步骤8
烤好后，取出，倒扣在晾网上晾凉，这一部很关键，热着取出会影响蛋糕的收缩。所以必须晾凉。
步骤9
凉后，用手将蛋糕和模具四周剥开，然后敲模具底部，顶起模具底，推出蛋糕。
步骤10
戚风蛋糕完成。接下来要准备裱花啦。
步骤11
蛋糕垫上适当的吸油纸，用刀把蛋糕平圆分三层，备用
步骤12
将淡奶油加入50ml白砂糖，持续打发成细腻的沫状。
步骤13
抹一层奶油，放一层水果
步骤14
第二层一样
步骤15
用奶油抹平准备裱花
步骤16
可以裱成自己喜欢的图形，写上字。这步骤根据需要自己定。
步骤17
裱花奶油蛋糕的烹饪技巧
淡奶油一定要放入冷藏，12小时以上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-04-26
©本菜谱的做法由 Ann樂 编写，未经授权不得转载
Ann樂
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