泡菜玉米蒸辣肉饼 ★蒸肉饼10

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香辣泡菜配上喷汁甜玉米，天生绝配。 明知道蒸肉饼不加盖，汤汁会多到泛滥，仍然忘记撕一段铝箔纸(或防油纸)盖上。将错就错，改成勾欠收汁。帮肉饼穿Bling Bling 闪光外套吧。

蒸肉饼的用料

绞肉 250g 韩国泡菜 1小碟
玉米 (生熟皆可) 1/2碗 葱姜末 1大匙
海苔 数片 糯米辣椒酱 2大匙
糖 1小匙 料酒 1大匙
淀粉水 1大匙 盐 少许

蒸肉饼的做法

泡菜玉米蒸辣肉饼 ★蒸肉饼10的做法图解1

步骤1

备料；削下玉米粒，泡菜切碎，葱姜切末
泡菜玉米蒸辣肉饼 ★蒸肉饼10的做法图解2

步骤2

绞肉加盐、米酒、葱姜末同方向绞拌至略出筋
泡菜玉米蒸辣肉饼 ★蒸肉饼10的做法图解3

步骤3

放入泡菜碎和调料拌匀，混入玉米粒
泡菜玉米蒸辣肉饼 ★蒸肉饼10的做法图解4

步骤4

圆盘用麻油薄涂一层 (不一定需要)
泡菜玉米蒸辣肉饼 ★蒸肉饼10的做法图解5

步骤5

将肉馅装入圆盘略压平，蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)
泡菜玉米蒸辣肉饼 ★蒸肉饼10的做法图解6

步骤6

◎_◎ 上蒸笼忘记盖纸 ★ 上蒸笼前盖上铝箔纸，则可省略下1步驟(芶芡)。
泡菜玉米蒸辣肉饼 ★蒸肉饼10的做法图解7

步骤7

先倒出多量汤汁，另取一锅烧滚芶芡收汁 肉饼倒扣装入盘中，淋上勾芡的肉汁，洒上葱花、海苔捏碎铺上。
泡菜玉米蒸辣肉饼 ★蒸肉饼10的做法图解8

步骤8

★ 少了海苔，比较没有韩国味。

蒸肉饼的烹饪技巧

★ 蒸好直接上桌更方便，不一定要倒扣改盘。 ★ 避免蒸不透，肉馅在蒸盘里的高度勿高于2公分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-27

©本菜谱的做法由 贪吃橘 编写，未经授权不得转载

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