辣子鸡丁

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辣子鸡丁的用料

鸡胸肉 500g 辣椒 适量
大葱 2根 姜 适量
蒜 适量 糖 适量
酱油 适量 盐 适量
淀粉 适量 料酒或白酒 适量
花椒 适量

辣子鸡丁的做法

步骤1

将买好的鸡胸肉平铺在砧板上，用刀背拍散，然后切成小丁。

步骤2

切好的鸡肉放到盆里，加适量盐，姜片，料酒，酱油，腌制10分钟，撒入淀粉，拌匀

步骤3

锅中倒适量油，待油烧至七成热时，倒入腌制好的鸡肉，用筷子将鸡肉打散，表面微微发黄捞出控油

步骤4

油温继续升高，放入鸡肉复炸（喜欢干一点的可以炸三遍），待颜色金黄后捞出控油

步骤5

锅内留底油，放入切好的葱姜蒜，辣椒，花椒，爆锅，放入白糖炒糖色，下入鸡丁，翻炒至上色入味
辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

美味的辣子鸡丁出锅啦！流口水有没有！

辣子鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-29

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