巧克力乳酪软欧（汤种）

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家有乐的4次幂
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家里的奶酪急待消灭，给孩子做点好吃的犒劳犒劳她，最近非常听话

巧克力乳酪的用料

汤种 用量 水 50g
高筋粉 10g 主面团 用量
牛奶 55g 盐 2g
糖 35g 鸡蛋 1只
黄油 15g 高筋粉 140g
全麦粉 60g 可可粉 10g
酵母 3.5g 奶酪馅 用量
奶酪 150g 糖粉 15g
辅料 用量 蔓越莓 适量
奶油巧克力 适量

巧克力乳酪的做法

巧克力乳酪软欧（汤种）的做法图解1

步骤1

汤种的材料混合均匀，放微波炉里高火15秒钟
巧克力乳酪软欧（汤种）的做法图解2

步骤2

停止后搅拌一下再高火20秒，汤种就好了，冷凉待用
巧克力乳酪软欧（汤种）的做法图解3

步骤3

面包机桶内依次加入牛奶，盐，糖，鸡蛋，汤种，黄油，高筋粉，全麦粉，可可粉和酵母，选择发面程序用时48分钟，在最后十分钟按暂停（等于延长发酵十分钟）
巧克力乳酪软欧（汤种）的做法图解4

步骤4

发酵好的面团，用手指戳个洞，不回缩不塌陷面团就发酵好了
巧克力乳酪软欧（汤种）的做法图解5

步骤5

面团分割成4等份
巧克力乳酪软欧（汤种）的做法图解6

步骤6

用保鲜膜包上，醒15分钟
巧克力乳酪软欧（汤种）的做法图解7

步骤7

奶油奶酪加上糖粉拌匀做成奶酪馅，不用打发
巧克力乳酪软欧（汤种）的做法图解8

步骤8

取一个面团擀成椭圆形，抹上奶酪馅，上面撒上蔓越莓，巧克力掰碎了铺放到中间
巧克力乳酪软欧（汤种）的做法图解9

步骤9

卷起来，接口处捏紧，接口向下放入烤盘
巧克力乳酪软欧（汤种）的做法图解10

步骤10

整齐的放入烤盘，放入烤箱选择发酵档，发酵40分钟
巧克力乳酪软欧（汤种）的做法图解11

步骤11

发酵好后喷水，两个撒上黑芝麻和白芝麻，另外两个撒上面粉，用刀割出斜着的口，放入烤箱165度20分钟（根据自己烤箱的实际温度调整，我的烤箱温度偏高）
巧克力乳酪软欧（汤种）的做法图解12

步骤12

烤好后，马上放到晾架上晾凉
巧克力乳酪软欧（汤种）的做法图解13

步骤13

成品
巧克力乳酪软欧（汤种）的做法图解14

步骤14

成品

巧克力乳酪的烹饪技巧

奶酪不用打发，否则烤出来中间会有个非常大的空洞，还可以添加各种自己喜欢吃的干果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-29

©本菜谱的做法由 家有乐的4次幂 编写，未经授权不得转载

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