肥而不腻卤肉饭，这一碗都是对爸爸满满的爱

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樱树满庭
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父亲节亲自下厨做一桌，比买东西给爸爸更实在想做一种低油的卤肉饭给爸爸吃，，年龄大了，油类摄入要减少，但是又不能影响口感

卤肉饭的用料

五花肉 一斤半 干香菇 适量
时蔬 适量 八角桂皮大料蒜 适量
紫洋葱 半个

卤肉饭的做法

肥而不腻卤肉饭，这一碗都是对爸爸满满的爱的做法图解1

步骤1

肉要多煮一会儿，这样才容易切丁
肥而不腻卤肉饭，这一碗都是对爸爸满满的爱的做法图解2

步骤2

改刀切丁，不用太碎，要不炒完更小了
肥而不腻卤肉饭，这一碗都是对爸爸满满的爱的做法图解3

步骤3

洋葱蒜干香菇切丁
肥而不腻卤肉饭，这一碗都是对爸爸满满的爱的做法图解4

步骤4

放底油，依次放入洋葱，蒜，香菇丁，炒制
肥而不腻卤肉饭，这一碗都是对爸爸满满的爱的做法图解5

步骤5

放香料，继续炒一下
肥而不腻卤肉饭，这一碗都是对爸爸满满的爱的做法图解6

步骤6

洋葱丁等炒好装盘，热锅不放油炒肉丁，要耐心把油煸出来，这样能减少摄入而且不油腻
肥而不腻卤肉饭，这一碗都是对爸爸满满的爱的做法图解7

步骤7

肉丁出油后放洋葱丁等，再调入老抽翻炒均匀，再加冰糖
肥而不腻卤肉饭，这一碗都是对爸爸满满的爱的做法图解8

步骤8

加入之前泡香菇的水换沙煲炖一小时，不要放盐
肥而不腻卤肉饭，这一碗都是对爸爸满满的爱的做法图解9

步骤9

放入白水煮的鸡蛋，再调入盐，这样做能让肉炖的更糯，且盐摄入少
肥而不腻卤肉饭，这一碗都是对爸爸满满的爱的做法图解10

步骤10

留点汤，不要收太干，这样浇肉上才更满足
肥而不腻卤肉饭，这一碗都是对爸爸满满的爱的做法图解11

步骤11

完工，少油少盐荤素有搭，爸爸说很开心^ω^

卤肉饭的烹饪技巧

时间为两小时左右，请大家不要错过饭点儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-30

©本菜谱的做法由 樱树满庭 编写，未经授权不得转载

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