意式肉酱面

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意式肉酱面的用料

牛肉馅 100g 猪肉馅 100g
番茄 4-5个 胡萝卜 半个
洋葱 1个 西芹 2根
大蒜 4瓣 意面 2人份
橄榄油 适量 黄油 适量
盐 适量 糖 适量
牛奶 适量 黑胡椒 适量
红葡萄酒 适量 口蘑 2只
干酪碎或芝士粉 适量 番茄酱 适量

意式肉酱面的做法

意式肉酱面的做法图解1

步骤1

番茄用叉子插着，放到火上烤，外皮会变干收缩，很容易剥掉
意式肉酱面的做法图解2

步骤2

将去皮的番茄切碎，越碎越好，有条件的可以直接用料理机打碎
意式肉酱面的做法图解3

步骤3

平底锅放少量橄榄油，油热后放入番茄碎煸炒，中火收汁，时不时搅拌一下，这个过程大概会持续30分钟
意式肉酱面的做法图解4

步骤4

水分跑的差不多了，加入番茄酱，盐，糖，继续加热至粘稠，自制番茄膏就做好了
意式肉酱面的做法图解5

步骤5

将洋葱、胡萝卜、西芹和大蒜切碎
意式肉酱面的做法图解6

步骤6

将切好的材料放在一旁备用
意式肉酱面的做法图解7

步骤7

平底锅中加橄榄油和黄油，待黄油完全化开后放入蔬菜碎煸炒，尽量将水分煸干，这样容易吸收味道
意式肉酱面的做法图解8

步骤8

放入两种肉馅，煸炒至肉馅完全散开，把肉馅里的油脂煸出来
意式肉酱面的做法图解9

步骤9

放入适量红酒，让食材充分吸收红酒香味
意式肉酱面的做法图解10

步骤10

将番茄膏加入，放盐和黑胡椒调味，再加入少量牛奶中和番茄的酸味，小火熬制，根据锅内情况可以加入适量开水，煮15分钟左右，肉酱就做好了
意式肉酱面的做法图解11

步骤11

煮面的过程又忘了拍了……煮面时把口蘑切片，面条煮好后捞入平底锅中，放入口蘑片，加一勺煮面的汤，加一大勺肉酱，翻炒均匀
意式肉酱面的做法图解12

步骤12

乘盘后上面再放一勺肉酱，撒上干酪碎或者芝士粉，这道意式肉酱面就完成了

意式肉酱面的烹饪技巧

意式肉酱面是意面里比较复杂的一种，没有耐心的人不建议尝试，但是经过复杂的过程之后，你会觉得时间花的值得。最初的步骤是在制作自制番茄膏，如果嫌麻烦的可以直接去超市购买。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-01

©本菜谱的做法由 Hana_(●°u°●)_」 编写，未经授权不得转载

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