六寸零失败~戚风遇上蔓越莓蛋糕

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记得那是一个盛夏的夜晚，我对戚风也是从那一刻开始的……

蔓越莓蛋糕的用料

低筋面粉 50g 塔塔粉 1g
泡打粉 1g 蛋黄 2个
细砂糖（放蛋黄） 15g 色拉油 15g
水 15g 蛋白 2个
细砂糖（放蛋白） 30g

蔓越莓蛋糕的做法

六寸零失败~戚风遇上蔓越莓蛋糕的做法图解1

步骤1

准备全部材料
六寸零失败~戚风遇上蔓越莓蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄和蛋白分离，放蛋白的盆必须是无水无油哦！
六寸零失败~戚风遇上蔓越莓蛋糕的做法图解3

步骤3

将15克白砂糖放入蛋黄中，轻轻打散，加入色拉油和水，用刮刀搅拌均匀。
六寸零失败~戚风遇上蔓越莓蛋糕的做法图解4

步骤4

将低筋面粉，泡打粉混合过筛，加入蛋黄中
六寸零失败~戚风遇上蔓越莓蛋糕的做法图解5

步骤5

用刮刀Z型轻轻翻拌均匀至无颗粒，注意不要画圈搅拌，以免面粉起筋
六寸零失败~戚风遇上蔓越莓蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋白倒入一个干净无水无油的盆中，加入塔塔粉
六寸零失败~戚风遇上蔓越莓蛋糕的做法图解7

步骤7

将细砂糖分三次加入蛋白，将蛋白打发至湿性发泡的状态，提起打蛋器能拉小弯钩就可以了。
六寸零失败~戚风遇上蔓越莓蛋糕的做法图解8

步骤8

将1/3的蛋白倒入蛋黄中，用刮刀以切蛋糕的方式或者炒菜的方式搅拌均匀，注意不能画圈搅拌，会消泡。
六寸零失败~戚风遇上蔓越莓蛋糕的做法图解9

步骤9

将混合好的蛋黄糊倒入剩余的2/3的蛋白中，用刮刀搅拌均匀，注意不能画圈搅拌，，，
六寸零失败~戚风遇上蔓越莓蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌面糊的时候可以放蔓越莓干了，，，
六寸零失败~戚风遇上蔓越莓蛋糕的做法图解11

步骤11

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，并将模具轻震两下，，
六寸零失败~戚风遇上蔓越莓蛋糕的做法图解12

步骤12

用锡纸把模具包起来，，
六寸零失败~戚风遇上蔓越莓蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热160度，中层，烘烤60分钟。个人烤箱脾气不同，根据自己的烤箱的脾气来调节温度。
六寸零失败~戚风遇上蔓越莓蛋糕的做法图解14

步骤14

戴上隔热手套取出蛋糕，轻震两下后马上倒扣冷却，，
六寸零失败~戚风遇上蔓越莓蛋糕的做法图解15

步骤15

倒扣冷却中。。。。
六寸零失败~戚风遇上蔓越莓蛋糕的做法图解16

步骤16

脱壳后的蛋糕
六寸零失败~戚风遇上蔓越莓蛋糕的做法图解17

步骤17

香香喷喷的蔓越莓戚风蛋糕

蔓越莓蛋糕的烹饪技巧

放蛋白的盆必须是无水无油哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-02

©本菜谱的做法由 【HMR】爱筱国际_/:showlove婷婷 编写，未经授权不得转载

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