【千叶黄金蛋糕】——COUSS CO-8501出品

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好吃又好看的千叶黄金蛋糕 蛋糕的口感非常的绵密， 不像戚风蛋糕那么松软，又比海绵蛋糕更轻盈！ 制作并不复杂，一个蛋黄，就让蛋糕更优雅的呈现出来了！ 切成小件来食用，搭配果酱食用，口感也更丰富了，乐趣无穷！

【千叶黄金蛋糕】——COUSS CO-8501出品的用料

蛋黄部分：蛋黄 5个 全蛋 1个
低筋面粉 80克 牛奶 70克
黄油 70克 朗姆酒 6克
蛋白部分：蛋白 5个鸡蛋的量（约200克） 细糖 80克
柠檬汁 几滴 装饰：蛋黄 1个

【千叶黄金蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法

【千叶黄金蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
【千叶黄金蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解2

步骤2

黄油用小火煮沸，开始冒泡后马上熄火。倒入过筛的面粉，用刮刀拌匀。
【千叶黄金蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解3

步骤3

牛奶小火加热后倒入面糊中拌匀。
【千叶黄金蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解4

步骤4

将全蛋和蛋黄搅打均匀，加入面糊中，用手动打蛋器搅拌至细腻均匀。
【千叶黄金蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解5

步骤5

加入朗姆酒，继续拌匀即成细腻的蛋黄糊。
【千叶黄金蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解6

步骤6

蛋白加几滴柠檬汁打发到起粗泡，分三次加入细糖打发至蛋白霜能拉起小弯角。
【千叶黄金蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解7

步骤7

用1/3法将蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀。
【千叶黄金蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解8

步骤8

将蛋糕糊倒入垫油纸的CM-719深烤盘中，抹平并震出大的气泡。
【千叶黄金蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解9

步骤9

将装饰蛋黄打散装入裱花袋，剪小口，在蛋糕糊表面划平行线。用筷子和平行线垂直，来回画出花纹。
【千叶黄金蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解10

步骤10

COUSS CO-8501烤箱，上火170度下火190度预热后放入中下层，烤10分钟，转上下火160烤20分钟。
【千叶黄金蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解11

步骤11

出炉稍晾一会，在表面盖油纸翻面，撕去底部的油布，再翻回来，花纹面朝上，放凉后切件。
【千叶黄金蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解12

步骤12

成品
【千叶黄金蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解13

步骤13

成品
【千叶黄金蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解14

步骤14

成品
【千叶黄金蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法图解15

步骤15

成品

【千叶黄金蛋糕】——COUSS CO-8501出品的烹饪技巧

1、鸡蛋用蛋黄越黄的，做出来的蛋糕颜色也更漂亮哦。 2、面糊混合时要用切拌的方式快速拌匀，以免大量消泡。 3、使用的是COUSS CM-719方形不粘深烤盘（24*24cm），重型碳钢材质，导热更加均匀，蛋糕上色很完美，如使用其他烤盘，请适当调整烘烤温度。 4、烘烤的温度和时间仅供参与，请按烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-03

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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